為進一步加強對各大中專院校食堂食品安全監管，消除學校食品安全風險隱患，石家莊市鹿泉區市場監管局針對區各類大中專院校陸續開學，學校食堂面臨設備重新使用、新聘用從業人員食品安全知識欠缺等諸多新問題開展全面徹底的食品安全檢查。

　　查機制。重點檢查學校食堂安全管理機構和各項食品安全制度是否健全并有效運轉，飲用水、庫存食材是否安全，環境衛生是否整潔；進貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理、培訓考核等制度是否落實。查過程。嚴格按照規范要求加工制作食品，食品是否做到生熟分開、葷素分開，加工好的食品是否徹底燒熟煮透，禁止食用過夜變質食品。督促學校每天做好對從業人員的體溫檢測和晨檢登記。查違法。以“零容忍”，發現一起，嚴查一起的原則，嚴肅查處三無食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為，督促從業人員注意個人衛生，穿戴整潔的工作衣帽、佩戴口罩，保持手部清潔。建立“一戶一檔”風險隱患排查清單。對排查出的問題，及時督促學校在規定時間內按要求整改，并建立臺賬登記表，逐一督促整改，逐一銷號。

　　下一步，鹿泉區局將持續對各類大中專院校食堂進行執法檢查，嚴查各種違規行為，消除食品安全隱患，嚴防食品安全事件的發生。