為進一步提升肉制品質量安全水平，促進全市肉制品產業高質量發展，3月4日，邯鄲市市場監管局印發《肉制品質量安全提升行動實施方案》，決定自即日起至2023年底，在全市范圍內組織開展為期3年的肉制品質量安全提升行動。

　　本次行動，分為動員部署、深入推進和總結提升三個階段，明確“強化企業主體責任、加強質量安全監管和提升質量安全水平”三大重點任務和15項工作要點。

　　在落實企業主體責任方面

　　嚴格制度執行和人員管理、嚴格環境衛生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設。

　　在加強質量安全監管方面

　　嚴格肉制品生產許可、加強肉制品生產經營監督檢查、加強肉制品監督抽檢和風險監測、嚴厲打擊違法違規行為，對違反食品安全法律法規和食品安全標準，特別是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類、無檢疫合格證明的肉類加工肉制品，使用回收的食品原料、食品添加劑加工肉制品，以及使用非食用物質、野生動物及其制品加工肉制品違法行為的，嚴格落實“四個最嚴”要求，堅決實施最嚴厲的處罰，依法處罰到人，涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。

　　在提升質量安全水平方面

　　進一步提升產業鏈供應鏈控制、企業生產管理、產品創新研發和產品品質和品牌建設水平。

　　同時，成立工作領導小組，加強業務培訓和宣傳引導，強化政策支持，加大推進力度，確保肉制品企業監督檢查發現問題整改率100%，監督抽檢不合格產品處置率100%，規模以上企業實施危害分析與關鍵控制點體系率100%，食品安全追溯體系建設率100%，原輔材料、關鍵環節與產品檢驗管控率100%，食品安全自查率和報告率100%，食品安全管理人員監督抽查考核參加率和合格率100%。通過提升行動，實現全市肉制品質量安全總體水平大幅提升。