食品安全保障涉及食品原料采購、生產、經營、使用等多個環節，建設來源可查、去向可追的食品追溯體系是排查食品安全隱患、打擊違法的有效手段，是食品安全體系建設的根本之一，衡水市局將食品追溯系統推廣使用作為今年工作重點，周密部署，明確任務，全力推動食品追溯體系建設。

　　高度重視，加強組織領導

　　市局認真貫徹落實黨中央、國務院、省局關于食品安全工作的決策部署，堅持“四個最嚴”要求，強化責任擔當，成立由主要負責同志任組長的食品追溯體系建設領導小組，各縣市區局強化屬地責任，成立相應組織，確立了一把手親自掛帥，分管領導具體負責的工作機制，為全面推進食品追溯系統使用推廣工作提供強大組織保障。

　　明確任務，強化目標引領

　　強化系統推廣，注重日常使用，在完善追溯數據庫的同時，逐步向多品種多環節推進。食品生產環節，在去年所有食品生產企業全部注冊登錄追溯系統的基礎上，6月底前將所有原料購進、生產批次、銷售情況等信息全部錄入追溯系統，確保及時錄入、準確錄入、規范錄入；食品經營環節，2021 年6月底前，實現 500 平方米以上食品超市、全市所有單位職工食堂、學校食堂、高速服務區餐廳以及500 平方米以上餐飲服務企業納入食品追溯系統。11月底前將嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、葡萄酒、保健食品、食鹽、食品添加劑、大米、小麥粉、啤酒、速凍食品、冷凍飲品、罐頭等重點食品品種追溯信息全部錄入，確保相關追溯信息鏈條完整。同時鼓勵督促更多食品經營單位使用食品追溯系統，錄入更多食品品種追溯信息。

　　深入基層，加強督導培訓

　　全市統一組織293家在產生產企業391名從業人員及全市104名監管人員參加視頻培訓資料《食品追溯系統操作指南》《企業自有系統追溯數據對接指南》的學習，對存在從業人員年齡結構老化、信息化水平低等問題的企業進行手把手傳幫帶，全面提升企業使用追溯系統的業務能力。，按照時間節點建立推進工作臺賬，各縣市區局、基層所將食品追溯平臺使用推廣作為日常監督檢查的重要內容，逐個督導生產經營者明確具體責任部門和人員，逐個環節指導督促食品生產經營者及時、完整、規范錄入食品追溯信息，完善食品追溯數據庫。

　　落實獎懲，嚴肅督導考核

　　食品追溯工作作為省市重點工作，是省市縣年度考核重要內容，為保障追溯系統推廣應用落實到日常監管工作中，推進工作實行月報告、季總結、半年總結制度，市局通過不定期調取系統數據、不定時開展現場督導檢查，通報工作情況及問題企業，工作進展作為年終考核評分的參考依據。市局相關科室加強溝通協調，市縣聯動，形成合力，按照職責分工抓好督導落實，確保食品追溯體系建設和使用推廣工作順利推進，取得實效。