1、市場上常見的毒水果有些?

主要有激素草莓、打蠟蘋果、硫磺香蕉、有毒西瓜、變色葡萄、毒桂圓等

2、兒童吃無鉛皮蛋有毒嗎?

“無鉛皮蛋”只是鉛的含量低很多。微量的鉛對成年人健康影響不大,但對兒童來說,無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。

3、什么是雕白塊?其對人體有何危害?

雕白塊又叫“吊白塊”,人食用這類食品后可引起過敏,嚴重者可以致癌。這是慢性中毒,吃一次兩次可能感覺不到。

4、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個部位?

頭部。

5、無公害農產品標志的標準顏色什么?

由綠色和橙色組成。

6、如何鑒別味精質量優劣?

優質味精味道極鮮,具有鮮咸肉味,略有咸味(含氯化鈉的),無其他異味。次質味滋味正?；蛭⒂挟愇?。劣質味精有苦味、澀味、霉味及其他不良滋味。

7、水垢對人體有危害嗎?如何除去?

水垢對人體的危害非常的大,對于保溫瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正確的是可用加入適量醋的水浸泡,慢慢溶解掉。

8、如何辨別真假碘鹽?

可將碘鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴面上如顯出藍色,是真碘鹽。

9、質酒中會人失明的物質是什么?

甲醇

10、哪些水產品不直吃?

死魚、死甲魚、死河蟹、皮青肉紅的淡水魚不能吃;反復凍化的水產品應少吃;用對人體有害的防腐劑保鮮的水產品不宜吃。各種畸形魚不能吃。

11、如何鑒別變質酸奶?

變質的酸奶,有的不凝塊,呈流質狀態;有的酸味過濃或有酒精發酵味;有的冒氣泡,有股味;有的顏色變深黃或發綠

12、我國現允許使用最常用的四種合成色素是什么?

檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅和日落黃。

13、湯圓變紅后為什么不能吃?

變紅是被紅酵母菌污染的結果,由于該菌能產生素,食用后引起中毒。

14、為預防扁豆中毒,在加工豆時應注意什么?

顏色由青綠變灰褐色,嘗起來沒有豆腥味燒熟煮透。

15、什么是食品的保質期?

保質明(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下,保持食品質量(品質)的期限。超過此期限,在一定時間內食品仍然是可食用的。

17、什么是食品保存期?

保存期(推薦的最終食用期)是指在標簽上規定的條件下,食品可以食用的最終日期·超過此期限,食品不再適于銷售和食用。

18、豆漿注做到五不？

不喝沒有煮沸的豆漿;豆漿中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆漿:不用保溫瓶儲存豆漿;不要過飲豆漿。

19、煎炸食物時油溫為什么不宜過高?

油溫過高會使油產生對人體有害的物質。

20、如何鑒別含甲醛水發食品?

看顏色:如果食品過于白,且體積肥大,應避免食用;二聞:是否有刺激性異味;三摸：是否手一捏食品就很容易碎。

21、蔬菜為什么不易久存?

蔬菜存放數日后再食用非常危險,亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合,可生成致癌的亞硝膠類物質。

22.為什么七八分的涮羊肉不宜吃？

易感染上旋毛蟲病。

23、為什么發霉的茶葉不能喝?

發霉的茶葉可能含有大量毒素,危害人的身體健康

24、如何用電冰箱安全保藏食品?

冰箱內的生熟物質必須分開放置；準備放入冰箱內的生熟食物要清洗干凈；應按時清洗冰箱；特別是隨時清洗生食物上流出來的溶液。

25、劣質食物有哪些特征？

懸浮物或沉淀較多,有強烈的的刺激性氣味，營養成分低。

26、倉庫貯存食品應做到哪“四防”？

防塵、防蠅、防鼠、防潮(防霉或防腐)

27、不宜放箱的食物有哪些？

香蕉、鮮荔枝、西紅柿、火腿、巧克力。

28、人體必需的6種基本營養素是什么?

水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

29、哪些操作有助于保存蔬菜中的維生素?

洗菜要先洗后切;切菜要隨切隨炒,切忌切好后久置:烹調蔬菜時適當加點醋,可以減少維生素C的損失。

30、四季豆中毒的原因是什么?

烹調不當是中毒主因,多數為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆含皂素,對消化道黏膜有強刺激性，未成熟四季豆或含凝聚素,有凝血作用。

31、為什么食用