原標題：銅鍋涮肉、四川火鍋、潮汕火鍋……注意事項大不同

吃各式火鍋注意啥?

京式涮肉：防一氧化碳中毒

北京涮肉通常是銅鍋架在炭火上，要小心炭火不完全燃燒產生一氧化碳，被人體吸入后導致中毒，應選擇正規有通風的火鍋店。而且，吃完的時候，不要很快把上方的通風口堵死，否則更容易不充分燃燒。如果吃這種火鍋，坐得時間久了有暈乎乎的感覺，很有可能是吸入一氧化碳了。

川式火鍋：油碟最好分著吃

川式火鍋一般配的是油碟，一個人一小罐油。其實這個分量有點多，火鍋油碟里邊基本都是油脂，吃下一小罐熱量很高。因此，在調油碟的時候，最好三五個人分一下，然后碟子里再配點香菜、蔥花，看起來就很豐富了，而且也更好吃。

潮汕火鍋：很容易吃肉超量

潮汕火鍋主打就是牛肉，各個部位的牛肉“開會”，吊龍(肥厚均勻的嫩肉)、脖仁(有雪花般的脂肪，鮮嫩多汁)、鑰柄(彈嫩)、五花(彈嫩)、胸口