食品伙伴網訊 7月2日-4日，由中華全國供銷合作總社濟南果品研究院和中國果蔬貯藏加工技術研究中心主辦，貴州省食品營養與健康工程研究中心、貴州醫科大學環境污染與疾病監控教育部重點實驗室和北京味康食品科技交流中心承辦的“第三屆果蔬類功能食品開發及產業發展大會”在貴陽成功舉辦。 作為一場果蔬功能食品開發及產業發展領域的高端盛會，本次大會以“營養 健康 發展 合作”為主題，通過特邀報告、專題論壇、展覽展示等形式，充分展示了我國果蔬產業發展的新技術、新成果。來自全國食品領域的各大高校、科研院所、龍頭企業、社會團體及媒體等240家單位530多位專家、學者、企業家共襄盛會。 科技部農村司原巡視員王喆致辭
科技部農村科技司原巡視員、中國食品科學技術學會傳統釀造食品分會理事長王喆致辭表示，《國民營養計劃（2017-2030年）》和《“健康中國2030”規劃綱要》的實施，果蔬產業成為與公眾膳食營養和飲食安全息息相關的國民營養健康產業，希望與會行業專家學者圍繞“方便、美味、可口、實惠、營養、安全、健康、個性化、多樣性”的產品需求，和“智能、節能、低碳、環保、綠色、可持續”的產業需求，在“十四五”期間研發出一批核心技術成果，推動我國果蔬加工產業的轉型升級和質量提升。 貴州醫科大學校長羅鵬致辭
貴州醫科大學校長羅鵬致辭表示， 本次大會結合習總書記視察貴州時提出的“以高質量發展統攬全局”的總要求，緊扣果蔬資源開發與利用的戰略需求，意義深遠。貴州醫科大學設有貴州省食品營養與健康工程研究中心，依托區域一流學科，立足貴州生物多樣性和民族傳統食物資源特點，形成食品安全與風險評估、食品營養與健康研究、食品開發與功能研究3個優勢方向，培養了一批適應社會發展的應用技術技能型人才。希望與會專家充分交流，開展果蔬與醫藥健康產業深度融合，共同推動我國果蔬營養健康產業的發展與進步。 中華全國供銷合作總社濟南果品研究院院長吳茂玉致辭
中華全國供銷合作總社濟南果品研究院院長吳茂玉表示，剛剛迎來中國共產黨百年華誕，第三屆果蔬類功能食品開發及產業發展大會的召開意義非凡。后疫情時代，“藥食同源的果蔬功能產品開發成為食品工業發展關注熱點。但是成果多，轉化少，樣品多，商品少的問題，成為制約該產業發展的卡脖子難題。為加快科研成果從”樣品-產品-商品“的轉化，濟南果品研究院建成了中國果蔬貯藏加工技術中試產業園，上游可為科研院所和高校提供果蔬深加工成果中試孵化轉化，下游可為企業提供新產品創制及產業化示范，實現”技術突破-產品制造-市場模式-產業發展“一條龍服務。本次會議將依托果蔬功能性食品產業技術創新聯盟理事會，建立產學研結合更加緊密的技術創新體系，為推動”十四五“我國果蔬產業健康發展貢獻力量。 優秀論文頒獎儀式
大會組委會聯合《中國果菜》進行會議論文的征集與評選工作。共評選出一等獎5個，二等獎8個，三等獎12個。
大會就功能食品法規、果蔬產業發展、果蔬功能活性成分與功效研究、果蔬精深加工技術創新與中試、果蔬凍干技術，邀請國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌、中國農業大學食品與營養工程學院/國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松教授、浙江大學農業技術推廣中心主任兼新農村研究院副院長葉興乾教授、天津農學院副校長張民教授、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院和法濤研究員、德宏后谷咖啡有限公司總工程師陳碧峰做特邀報告。
大會設果蔬功能食品開發與新技術、果蔬加工新技術新工藝、特色果蔬深加工與發展、品質控制與綜合利用、果蔬營養與健康5個分論壇，60多位行業專家學者做了交流報告，信息量巨大。
本次會議為業界人士提供了多層次、多領域的交流平臺，交流展示了國內外新技術、新成果，有效促進科研院所、企業和上下游產業鏈的對接合作，對加強行業凝聚力，對果蔬產業的健康快速發展具有重要意義；對推進醫學、食品科學、農學的進一步融合發展，促進我國營養與健康研究領域的拓展和延伸作出了積極的探索。 國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司食品營養處徐嬌處長 《特殊食品的法律法規與標準》 中國農業大學食品與營養工程學院/國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松教授 《果蔬產業發展的幾個問題》 浙江大學農業技術推廣中心主任兼新農村研究院副院長葉興乾教授 《果蔬多酚研究中幾個問題》 天津農學院副校長張民教授 《黑蒜類黑精降脂減肥功能研究》 中華全國供銷合作總社濟南果品研究院和法濤研究員 《果蔬精深加工及高值利用技術創新與中試》 德宏后谷咖啡有限公司陳碧峰總工程師 《冰濃縮及冷凍干燥技術在果蔬深加工中的應用》
大會分論壇： 中國農業科學院農產品加工研究所果蔬加工與品質調控創新團隊首席科學家畢金峰研究員 《營養健康果蔬食品精準設計制造現狀與未來》 西北農林科技大學食品食品科學與工程學院高振鵬教授 《具有降血糖功效的發酵蘋果汁制備及功效評價》 河北農業大學食品科技學院院長桑亞新教授 《乳酸菌發酵羊角脆甜瓜汁制備及其風味與功能研究》 臺灣著名食品專家，大葉工學院食品科學吳啟川教授 《論述貴州農特產品功能性研發新技術成果》 沈陽農業大學食品學院（科學技術發展研究院）副院長/遼寧省健康食品營養與創制重點實驗室主任李斌教授 《漿果加工技術及功能性研究進展》 陜西師范大學食品工程與營養科學學院西部果品中心主任郭玉蓉教授 《果蔬營養化加工技術創新與實踐》 浙江藥科職業大學教授/海通食品集團有限公司孫金才總工程師 《特色蔬菜功能性研究及其產品設計開發》 南京農業大學食品科技學院趙立艷教授 《干制對香菇風味特征的影響研究》 中國農業大學食品科學與營養工程學院張燕教授 《葉綠素的生物轉化及改善高脂膳食誘導糖脂代謝紊亂的機制》 晨光生物科技集團股份有限公司研發主管吳迪博士 發言題目：辣椒精深加工與全成分組成研究 第一分會壇會議現場 第二分會壇會議現場 新技術、新產品展覽現場 |
