近日，農業行業標準《生牛乳質量分級》通過全國畜牧業標準化技術委員會審定，該標準由依托牧醫所建設的農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）和農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）共同編制，是我國首個生乳分等分級標準。
我國幅員遼闊，地形氣候多種多樣，奶牛的殖方式千差萬別，牛乳質量水平差異較大。由于缺乏完善的生牛乳質量分級評價體系，高品質牛乳無法充分發揮其質量優勢，優質不優價、價高質不高現象普遍存在，不僅侵犯了消費者的知情權，而且導致奶牛養殖端和牛乳加工端利益分配不均衡，嚴重阻礙了奶業長期健康穩定發展。因此，建立健全生牛乳質量評價標準體系成為亟需解決的關鍵問題之一。
標準編制組專家結合國內外生乳相關分級標準，對我國生乳質量安全與營養品質數據庫進行了分析研究，根據乳脂率、乳蛋白率、菌落總數和體細胞數4項指標對生牛乳的質量等級進行了科學劃分，完成了農業行業標準《生牛乳質量分級》的編制工作。該標準將在指導公眾科學消費、支撐政府決策、促進我國奶業高質量發展等方面發揮重要作用。 |
