氣溫升高、濕度增大，各種致病微生物迅速繁殖，給用來慰藉煩悶心情的夏日美食帶來了各種風險。什么才是夏季吃喝的正確打開方式？以下內容請熟讀并牢記。

　　消費者注意事項

　　01居家飲食

　　對于需要冷藏或冷凍的食品，購買后要盡快放入冰箱保存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。

　　夏季飲食宜清淡，但更要注意做到葷素搭配、營養均衡，可以適當補充維生素和蛋白質。

　　02 食材采購

　　應選擇資質齊全、食品貯存條件較好的正規商場進行采購；對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意查看是否符合相應的貯存條件。

　　03 外出就餐

　　建議選擇到餐飲動態等級笑臉單位且就餐環境良好的餐飲場所就餐。盡量不選擇生冷食品，拒食“野味”。

　　04 網絡訂餐

　　選擇外賣食品時應，盡量選擇餐飲動態等級笑臉、距離較近、短時間內可送達的商家訂餐，要做到適量點餐，避免食物浪費。

　　餐飲服務單位提示

　　01 做好原料管理

　　高溫天氣食品原料容易腐敗變質，餐飲服務單位應定期對貯存的食品原料進行自查，及時處置過期或變質的食品原料。確保食品原料的貯存條件良好，冰箱制冷效果不理想的及時修理維護。

　　02 保持良好環境

　　為進一步防控病媒生物，減少食品安全風險，餐飲服務單位應提升店內保潔頻次，時刻保持就餐區、后廚干凈衛生、濕垃圾桶加蓋。有專間的要配備獨立的空調設施，溫度不得高于25℃。

　　03 加強應急處理

　　餐飲服務單位要認真落實各項食品安全管理制度，一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，同時向監管部門報告。

　　冷鏈食品生產經營單位要做到

　　# 管好人

　　完成疫苗接種、核酸檢測是高風險崗位人員上崗的必要條件。堅決做到“不檢測、不上崗”“不接種、不上崗”，加強個人防護管理。

　　# 防好物

　　嚴格落實“四個不得”要求。做好“滬冷鏈”小程序信息上傳等相關工作，確保冷鏈食品信息可追溯。

　　# 清好場

　　保持環境清潔衛生，建立每日預防性消毒工作制度，做好消毒記錄。

　　供稿：金山區市場監管局