食品伙伴網訊 12月22日，上海市市場監督管理局發布2021年第48期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干、豆制品、蜂產品、糧食加工品、肉制品、水果制品、飲料等。抽檢樣品共計500批次，其中合格499批次、不合格1批次。

　　抽檢信息顯示，不合格樣品為豆制品1批次，具體為上海輝安食品有限公司生產并銷售的豆干，檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。

　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，豆干類中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

不合格產品信息