食品伙伴網訊 1月6日，海南省市場監督管理局發布2022年第1期通告，檢出不合格食品9批次。發現的問題主要包括農藥殘留超標、質量指標不達標、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用等。
4批次食品檢出農藥殘留超標問題
4批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為?？诃偵街芄鹜奘卟藬備N售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；海南樂賣特商貿有限公司銷售的香芹，檢驗項目氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；海南旺佳旺商貿有限公司南沙超市銷售的青豆角（豇豆），檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭張洪英菜攤銷售的豇豆，檢驗項目克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。
倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛用于農林業和衛生害蟲的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過0.5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康有一定影響。
克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內吸活性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg?？税偻灰捉到猓菀自斐森h境污染。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產生一定的不良影響。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5 mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
2批次食品檢出質量指標不達標問題
2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為?？诃偵矫葱≤娚绦袖N售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；?？诿捞m葉保平副食商行銷售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為澄邁福山李記美食小吃店銷售的生濕面，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；瓊中營根積平包子鋪生產銷售的饅頭（生產日期：2021-11-25），檢驗項目糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，生濕面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成生濕面制品中脫氫乙酸不合格的原因可能是個別生產經營企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中含有該添加劑含量。
糖精鈉是無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣， 甜度為蔗糖的 200-700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。 糖精鈉在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能，不改變體內酶系統的活性。但食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；使用量過大時有金屬苦味?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，發酵面制品中不得使用糖精鈉。造成發酵面制品中糖精鈉不合格的主要原因有：生產經營企業為增加產品甜味，而超范圍使用或者其使用的復配添加劑中含有糖精鈉。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為?？诃偵胶缕几笔车赇N售的土姜，檢驗項目鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。 不合格產品信息 | 食用農產品監督抽檢不合格產品信息 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 1 | / | / | 海口瓊山么小軍商行 | ?？谑协偵絽^新大洲大道312號海南力合農貿市場第8號鋪面 | 黑芝麻 | / | / | 2021/12/08 | 酸價(以脂肪計) ║5.9mg/g║ ≤3mg/g | 食用農產品 | 海南/監督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | 2 | / | / | ?？诃偵街芄鹜奘卟藬?/td> | ?？谑协偵絽^新大洲大道312號海南力合農貿市場內 | 豇豆 | / | / | 2021/12/10 | 倍硫磷 ║0.89mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 海南/監督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | 3 | / | / | ?？诃偵胶缕几笔车?/td> | 海南省海口市瓊山區府城鎮瓊州大道東門市場 | 土姜 | / | / | 2021/12/09 | 鉛(以Pb計) ║0.421mg/kg║ ≤0.1mg/kg, 鎘(以Cd計) ║0.15mg/kg║ ≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 海南/監督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | 4 | / | / | ?？诿捞m葉保平副食商行 | ?？谑忻捞m區青年路白龍綜合市場第二排59號 | 黑芝麻 | / | / | 2021/12/09 | 酸價(以脂肪計) ║6.9mg/g║ ≤3mg/g | 食用農產品 | 海南/監督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | 5 | / | / | 海南樂賣特商貿有限公司 | 海南省?？谑旋埲A區城西鎮城南路15號喜徠丁綜合市場一樓 | 香芹 | / | / | 2021/12/09 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 ║0.64mg/kg║ ≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 海南/監督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | 6 | / | / | 海南旺佳旺商貿有限公司南沙超市 | 海南省海口市龍華區南沙路72號二樓 | 青豆角（豇豆） | / | / | 2021/12/09 | 倍硫磷 ║1.7mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 食用農產品 | 海南/監督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 | 7 | / | / | ?？诿捞m張洪英菜攤 | ?？谑写笥⒔执笥⑥r貿市場青菜攤3攤位 | 豇豆 | / | / | 2021/12/01 | 克百威 ║0.25mg/kg║ ≤0.02mg/kg, 滅蠅胺 ║1.2mg/kg║ ≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 海南/國評價 | 深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 | 餐飲食品監督抽檢不合格產品信息 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 1 | / | / | 澄邁福山李記美食小吃店 | 海南省澄邁縣福山鎮福興西路24號 | 生濕面 | / | / | 2021/11/15 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0700g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/監督 | 海南省食品藥品檢驗所?？诜炙?/td> | 2 | 瓊中營根積平包子鋪 | 海南省瓊中黎族苗族自治縣營根鎮營工街122號 | 瓊中營根積平包子鋪 | 海南省瓊中黎族苗族自治縣營根鎮營工街122號 | 饅頭 | / | / | 2021/11/25 | 糖精鈉(以糖精計)║0.0287g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/監督 | 海南省食品藥品檢驗所五指山分所 |
