2021年11月19日,智利衛生部發布公告擬修訂《牛奶和奶制品的衛生法規》與《可可和巧克力產品的技術法規》,意見反饋期截至2022年1月19日。其中,《牛奶和奶制品的衛生法規》修改第214條有關煉乳的定義,煉乳是通過水的部分蒸發獲得的牛奶的產品,濃稠的稠度,通常味道甜美,可以加入糖,甜味劑、多元醇或其他允許的成分?!犊煽珊颓煽肆Ξa品的技術法規》主要修改內容為:
(1)可可/巧克力糊或可可/巧克力塊或可可/巧克力漿、可可餅、可可脂的定義及特性;
(2)巧克力中,可可脂以外的植物脂肪的添加不得超過成品的5%,除非它取代了成品。如果工藝條件有理由使產品在極端溫度下穩定(“脂肪水華”),則可超過3%;
(3)仿巧克力和巧克力替代品,包括巧克力類產品,可能是或不是由可可制成的,但具有類似的感官特性,以及不屬于前一條巧克力定義的可可制品,這些產品的標簽上應清楚地標明“巧克力味”。 |