聯合國糧食及農業組織（FAO）預測，世界肉類產量今年將超過2020年，同比增長4.2％，是自1997年以來最高的增長率。

據稱，在整個 2021 年，國際肉類市場與前兩年相比經歷了顯著改善，這要歸功于不同國家針對 Covid-19（冠狀病毒）疫苗接種策略，以及對食品的需求增加。

肉類加工總量將達到 3.527 億噸

2021年，肉類加工總量將達到 3.527 億噸，這一結果將主要受到亞洲地區中國豬肉增長的貢獻。到 2021 年底，中國的豬肉產量將達到2018年非洲豬瘟之前的生產水平。

該國際機構估計，到 2021 年底，該國將實現上述食品的產量達到 2018 年記錄的水平，即在其領土內爆發非洲豬瘟之前。

雞肉的預測是積極的。但由于主要貢獻國的高致病性禽流感的影響，雞肉增長將是微不足道的。同時，國際平均的投入成本的增加，特別是特別是家禽的飼料，將足以抵消巴西家禽業的擴張計劃。

就RES而言，澳大利亞和阿根廷的牲畜將保持；美國、印度和中國的生產將恢復。

對于牛肉，預測表明，與 2020 年相比，產量將保持停滯，澳大利亞和阿根廷也出現了這種情況。因此全球牛肉的表現將保持不變，但預計美國、印度和中國的產量將增加。

盡管國際層面對肉類加工的預測是積極的，但糧農組織澄清說，由于工廠勞動力短缺、市場限制以及高投入成本導致利潤率下降，一些國家將趨于保守。

國際肉類貿易將增長 1.1％

在聯合國糧食及農業組織（FAO）估計，到今年年底，國際肉類貿易將增長 1.1％，是在過去六年以來的最低增長率。

預測顯示，出現這種情況的主要原因是中國的采購量收縮，同比下降7%；總體而言，2021 年全球肉類進出口總量預計將達到4220 萬噸。

糧農組織宣布，由于其國內生產的恢復和價格的下降，亞洲國家對外國肉類的進口在今年最后一個季度將出現更明顯的下降。

墨西哥，進口量增加最多的國家之一

該機構解釋說，預計這些動物源性蛋白質進口量也將下降的其他目的地是歐盟和英國，這是由英國退歐的商業影響造成的。

然而，預測指出，在一些國家，海外采購量將呈上升趨勢，例如菲律賓和越南，這兩個地區仍受非洲豬瘟的強烈影響。

據糧農組織稱，預計肉類產品進口需求將增加的其他地區是拉丁美洲和加勒比地區，特別是墨西哥、智利和古巴。

巴西，2021 年底的主要出口國之一

到年底，巴西將鞏固自己作為世界主要肉類供應國之一的地位，甚至接近美國和歐盟等國際市場主要參與者的水平。

美國、加拿大、巴拉圭和烏拉圭將在 2021 年底實現可觀的增長，抵消歐盟、英國、澳大利亞和阿根廷的下降。