2021年12月27日，巴西農業、畜牧業和供應部（MAPA）通過官方公報發布第494號條例，擬制訂火腿特性和質量技術法規。法規草案主要內容包括：火腿產品定義、原料來源要求（豬前肢或后肢的成塊肉，不得使用碎肉）、火腿加工過程中強制使用和可選擇加入的配料種類、產品理化特性指標（包括淀粉、總碳水化合物、水分、脂肪、蛋白質含量等）、火腿包裝和儲存要求等內容。該法規草案擬適用于國產或進口3火腿產品，意見反饋期為60天。