#濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣#話題沖上微博熱搜引發廣大網友關注，8月16日，大潤發在其官方微博中致歉并公布了最新調查結果。

　　很多消費者擔心

　　現在豬肉還能買嗎？

　　為全面加強肉及肉制品監管，河北邢臺市市場監督管理局第一時間對全市農貿市場、大型超市進行了全覆蓋檢查，督導經營者嚴格落實食品安全主體責任，確保群眾吃上放心肉。

　　全面排查

　　執法人員采取現場檢查與應急抽檢相結合的方式，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產品及其制品為重點品種，以農貿市場、大中型超市、餐飲服務單位為重點單位，對肉類儲存條件、相關手續證明、索證索票和購銷臺賬記錄制度進行檢查。

　　黨組成員、副局長喬福山帶隊到市場進行肉及肉制品監督檢查。

　　截至目前，全市共排查大型餐飲單位102家，食用農產品商戶680戶，國產肉類11622公斤，經排查，邢臺市沒有大潤發超市未發現違法違規行為。

　　但不少市民朋友還是會發出疑問，“什么樣的豬肉才能放心食用？”“如何快速識別放心肉？”

　　讓邢臺市市場監管部門來支招。

　　1

　　不要購買來歷不明的豬肉

　　日常購買豬肉最好選擇正規市場。在購買過程中，注意查看攤販是否有當天豬肉的“兩證兩章”，主動要求攤販提供“動物產品檢疫合格證”“肉品品質檢驗合格證”；注意留意豬肉上是否有“動物檢疫驗訖印章”“肉品品質檢驗驗訖印章”，如無“兩證兩章”的豬肉請不要購買。

　　2

　　正確識別病害豬肉

　　正常的新鮮豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，肉色淡紅均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。

　　變質豬肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。

　　死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。

　　注水豬肉：很容易被擠出水分來，且肉身周圍有水滲出，滲出的水不發黏。

　　3

　　謹慎購買進口冷鏈豬肉制品

　　市民應理性、謹慎購買進口冷鏈豬肉制品及其他進口冷鏈畜肉制品，購買時，可向商家索要核酸檢測證明、消毒證明、入境檢驗檢疫證明。切勿購買、食用來歷不明的進口冷鏈食品，建議不要網購進口冷鏈食品。

　　下一步，全市市場監管部門將持續加強肉制品監督抽檢和風險監測，要求市場主體開展全面自查，督促經營者自覺履行主體責任，嚴格執行制度要求，嚴防不合格豬肉流入市場，確保人民群眾“舌尖上的安全”。