炎炎夏日的夜晚是屬于小龍蝦的，夜晚的微風配上小龍蝦，再來一杯冰鎮的啤酒，那感覺甭提多爽了。

　　為保障廣大消費者的飲食安全，近期，邢臺市市場監管局對小龍蝦進行了全面監管。

　　在銷售環節

　　市市場監管局對家樂園超市萬隆廣場店、永輝超市、威縣田沃商貿公司、南和信之天商貿公司經營的小龍蝦進行了隨機抽檢，檢驗項目為鎘（以Cd計）、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲、滌蟲裂頭蚴，共抽檢4個批次，全部合格。

　　在餐飲環節

　　市市場監管局圍繞大排檔、燒烤店、麻辣燙店、小火鍋店等重點單位，以夏季熱銷的小龍蝦、花生、毛豆、涼拌菜為重點品種，以食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康、食品添加劑使用管理等重點環節，加強市場的檢查、巡查。全市共出動執法人員1104人次，檢查大排檔、冷飲店、燒烤店重點餐飲單位467家次，排查出重點餐飲單位安全風險104處，全部整改到位，確保各環節都能達到餐飲服務食品安全操作規范要求。

　　在吃小龍蝦時候

　　我們應該注意些什么？

　　哪些人群不適合吃？

　　快來看看吧

　　吃蝦攻略

　　手把手教你吃蝦

　　這些部位要去掉

　　1

　　蝦鰓

　　蝦鰓是小龍蝦最“臟”的地方，蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，判斷一只蝦干不干凈得看蝦鰓夠不夠白，越白的蝦鰓說明蝦生活的水質環境越好。

　　2

　　蝦黃

　　很多人喜歡吃蝦頭中的蝦黃，其實那是小龍蝦的性腺也很容易受到污染，所以最好也不要吃。

　　3

　　蝦線

　　蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部那條黑線就是，蝦線也很臟，往往容易聚集重金屬，吃的時候應把蝦線拉出來。

　　這幾類人最好就別吃小龍蝦了

　　過敏體質者

　　龍蝦為發物很容易引起過敏，患有過敏性鼻炎、過敏性皮炎的人就不要吃了。

　　呼吸道疾病患者

　　支氣管炎、哮喘患者是不宜吃小龍蝦的

　　另外，皮膚病患者、痛風患者、吃中藥者也不要吃小龍蝦。

　　邢臺市市場監督管理局提醒大家

　　一、食用小龍蝦應注意從具備合法經營資質的農貿市場、超市等正規渠道購買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦或來源不明的小龍蝦。

　　二、自行烹飪前清洗干凈（建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈），高溫煮熟后再食用，由于小龍蝦在自然環境生長，其體內可能存在細菌和寄生蟲，且小龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲；如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

　　三、不加工死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦；不食用小龍蝦的頭和內臟。

　　四、不吃直尾巴的小龍蝦（仔細觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食）；由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗后對人體健康會帶來很大損害，所以不吃“隔餐”小龍蝦。

　　五、在餐館就餐時，要選擇持有有效期內食品經營許可證的餐館并索要發票或收據；網絡平臺訂購小龍蝦時，也要確認供餐單位的有效資質；不光顧街頭流動攤販或無證經營單位。

　　六、對小龍蝦過敏的人群，要自覺抵制小龍蝦美食的誘惑，避免發生過敏性食物中毒。

　　七、每次食用小龍蝦要適量，同時要增加食物多樣性。

　　八、如果進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應及時到醫院就醫，并主動告訴醫生相關情況。

　　九、食品生產經營者特別是餐飲服務提供者要嚴把原材料進貨關，保證小龍蝦新鮮合格，來源正規合法；嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度。