為進一步加強餐飲服務單位食品安全管理，規范餐飲單位經營行為，保障消費者餐飲安全，推動“三重四創五優化”活動落地見效，助力全國文明城市、國家衛生城市創建，衡水市市場監督管理局高新區分局多措并舉，切實提高餐飲服務單位衛生環境水平，保障群眾“舌尖上的安全”。

　　聯合制定方案。

　　高新區分局聯合社發局、綜合執法局等5部門成立餐飲衛生環境整治提升行動領導小組，研究制定《衡水市高新區餐飲衛生環境整治提升行動方案》。要求各部門按照《方案》安排，迅速行動開展排查整治工作，尤其對重點品種、重點區域的餐飲服務環節進行深入摸查和集中整治，及時防范和化解各類食品安全隱患，切實解決餐飲衛生環境臟、亂、差等問題。

　　開展行政約談。

　　分批次召集轄區25家大中型餐飲企業、30余家小型餐飲服務經營主體、18家學校食堂負責人開展行政約談，要求學校食堂利用暑期進行全面改造提升，并結合餐飲服務經營單位日常監督檢查中發現的各類問題，對餐飲環境衛生提出具體標準，要求餐飲服務單位限期自查整改。

　　組織“雙向”培訓。

　　一方面，召開餐飲環境衛生整治提升暨餐飲服務食品操作規范培訓會，現場發放《餐飲服務食品安全操作規范》手冊和“開展餐飲衛生環境整治提升建設潔齊美”海報，并從就餐區域、從業人員管理、后廚環境衛生、硬件設施、食品原料采購、進貨查驗記錄、食品貯存條件、餐飲具清洗消毒、加工操作規范等方面進行具體細致培訓。另一方面，定期對一線執法人員召開執法辦案培訓會，提高執法水平。要求執法人員全面落實監管責任，重點針對餐飲店是否持證持照、亮證亮照經營、接觸直接入口食品從業人員是否持有效健康證、食品經營單位是否配備安全管理員以及落實進貨查驗義務、餐飲店內環境衛生是否干凈整潔、所有加工操作是否嚴格按《餐飲服務食品安全操作規范》手冊等情況進行整治提升，要突出重點，多措并舉，嚴格執法，認真抓好抓實餐飲環境提升工作。

　　拓寬宣傳渠道。

　　積極利用線上組建轄區餐飲經營單位微信群，向轄區餐飲經營單位宣傳餐飲提升知識與要點，對轄區餐飲環境保持較好單位進行宣傳，號召餐飲單位進行學習。同時，組織人員線下張貼分發餐飲衛生環境整頓提升行動、文明餐桌、光盤行動、推廣公勺公筷等宣傳材料，提高餐飲服務提供者對餐飲環境宜消費宜就餐的認識，自覺打造干凈、安全、舒適的餐飲環境。

　　加強全局協作。

　　將8月定為集中開展餐飲衛生環境整治提升工作攻堅月，制定《全員動員集中開展餐飲衛生環境整治提升行動方案》，動員全局全體人員，以科室為單位，嚴格對照《餐飲服務食品安全操作規范》手冊內容指導督促規范提升包聯對象整改，將每天檢查情況進行匯總通報。

　　開展錯峰檢查。

　　根據餐飲經營單位營業時間，執法人員利用上午10:30-12:00與下午5:30-7：00兩個時間段，對轄區餐飲經營單位實行錯峰檢查，主要從從業人員是否穿戴清潔的工作帽服、佩戴清潔口罩，是否持有有效期內的健康證件，場所環境、就餐區域是否整潔，餐具消殺設備是否能正常運轉并做到“一餐一用一消毒”等方面開展詳細檢查。同時，檢查餐飲經營單位是否嚴格執行測溫、驗碼等疫情常態化防控措施，員工是否都接種新冠疫苗，公共區域消殺是否落實到位。截至目前，共檢查餐飲服務單位150余家，現場下達餐飲衛生環境責令整改通知書45份，立案10起。

　　下一步，高新區分局將持續開展餐飲衛生環境整治提升工作，靶向施策、精準督導，切實保障整改成效，全力營造安全放心的就餐環境，確保廣大居民吃得安心、吃得放心。