邯鄲市市場監管局扎實推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動，創新監管舉措，提升監管效能，著力在源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控上狠下功夫，筑牢全市食品生產安全防線，守牢食品生產安全底線。

　　源頭嚴防，把好“準入”市場的最后一道防線。針對食品出廠檢驗環節存在的質量意識不強、檢驗能力不足、未逐批檢驗、檢驗記錄不真實、未按規定留樣等突出問題，自4月份始，在全市范圍內組織開展了為期半年的食品生產企業檢驗能力提升行動。對轄區食品生產企業摸底調查，全面掌握食品生產企業自行檢驗、委托檢驗情況，建立企業出廠檢驗檔案；5月份始，采取“線上+線下”相結合的方式，依托第三方檢驗機構，分期、分批、分食品類別的對全市食品生產企業檢驗人員進行崗位技能強化培訓。線上重點培訓理論知識，網絡視頻教學、線上咨詢交流、開展技能考核；線下重點培訓操作技能，對口幫扶、現場指導和跟班學習，有針對性地提升檢驗人員出廠檢驗項目實際操作技能。目前，全市有653家食品生產企業、723名檢驗人員正在進行理論知識強化培訓；對不具備檢驗能力的企業，一律委托有資質的檢驗機構實施產品出廠檢驗工作，簽訂格式化委托協議，并監督雙方嚴格履行協議，做到出廠批批檢驗。督促企業嚴格落實食品安全主體責任，進一步規范食品生產企業出廠檢驗工作，堅決把住食品進入市場的最后一道防線。

　　過程嚴管，構建“四查”監督檢查工作體系。制定《2022年全市食品生產安全監督檢查工作方案》，以“四查”為措施，構建科學高效的監督檢查工作體系。加強日常檢查。結合食品生產風險等級和企業信用狀況，制定年度監督檢查計劃，對照檢查要點，逐條逐項開展監督檢查；加強飛行檢查。對食品抽檢、投訴舉報、媒體曝光等有問題線索的企業，開展飛行檢查，重點查處“兩超一非”、以假充真、以次充好、拒不改正等違法行為；加強體系檢查。選取轄區內酒類、飲料、肉制品、食用油、調味品等高風險大宗食品生產企業，實施系統性監督檢查，深層次排查企業食品安全風險隱患；加強專項檢查。聚焦解決淀粉制品鋁超標、飲料微生物超標、白酒啤酒標簽酒精度標注不規范等可能影響食品生產安全或侵害消費者利益的突出問題，組織開展針對性專項檢查，重點整治企業整個生產加工鏈條中的存在突出問題。截至目前，共監督檢查食品生產572家，發現整改隱患27處，立案查處案件6件。

　　風險嚴控，實施“清單”風險管控工作機制。創新建立實施食品生產產品分類風險管控機制，將全市高風險食品生產企業劃分為速凍食品、肉制品、食用植物油、飲料、酒類等七大產品類別，根據產品類別、企業狀況、工藝特點等，全面梳理、系統分析、精準識別、逐一明確各類食品生產企業的生產條件、人員管理、原輔料進貨查驗、生產投料、食品添加劑管理、污染防控、標簽標識、出廠檢驗、貯存運輸、產品追溯等食品生產全過程關鍵環節潛在危害和容易受控不到位的風險點，建立企業風險點清單。統一標準、統一樣式、統一規格，為全市197家高風險食品生產企業制作了“風險管控”告知牌，在顯著位置懸掛，清晰明了、簡潔易懂。一方面，督促企業全面掌握食品生產中存在的風險點，進一步強化風險意識、安全意識和責任意識，有針對性地實施控制，及時處置和化解風險隱患，對單防控、對標生產，實現閉環式精準管控，進一步提升企業質量管理能力和水平。另一方面，為食品生產安全監管提供明確的靶向目標，實現靶向性精準監管，進一步提高食品生產安全監管能力和效能，全面提升食品生產質量安全保障水平，推動全市食品產業高質量發展。