為降低加工成本，使蛋糕蓬松、賣相好，店老板不惜鋌而走險，在加工蛋糕過程中違反國家規定，任意添加鋁泡打粉。《中國居民膳食鋁暴露風險評估》證實食品中鋁超標會對人體健康特別是大腦、骨骼產生不良影響。近日，寬城滿族自治縣人民檢察院對葉某某因涉嫌生產、銷售不符合安全標準食品罪依法提起公訴。

    葉某某自2014年8月起，在寬城滿族自治縣寬城鎮民族街城中路路口經營無水香酥蛋糕店。為了使蛋糕酥軟蓬松“賣相好”，其在生產蛋糕過程中，故意添加國家明令禁止且價格低廉的含鋁泡打粉（比無鋁泡打粉每袋價格便宜近100元），經技術鑒定，葉某某生產的蛋糕中鋁的殘留量為578mg/kg，超出國家標準（100mg/kg）五倍多。最終，寬城滿族自治縣人民法院以生產、銷售不符合安全標準的食品罪判處葉某某有期徒刑二年，緩刑三年，并處罰金人民幣二萬元。

    據了解，泡打粉是一種化學復合疏松劑，饅頭、包子、面包等食品添加后，就能快速發泡，變得蓬松，因此被作為食品添加劑廣泛使用。2014年5月14日，由國家衛計委、質檢總局、食品藥品監管總局等5部門聯合發布的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》規定：自2014年7月1日起，膨化食品生產中不得再使用任何含鋁食品添加劑，小麥及其制品生產中不得使用含鋁泡打粉、硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等?！缎谭ā返?43條規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

    檢察官提醒：長期使用含鋁食品，會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生危害較大，可導致而兒童發育遲緩、老年人出現癡呆，孕婦攝入則會影響胎兒發育。因此，建議消費者盡量到正規店鋪購買使用無鋁泡打粉生產的食品，確保食品衛生安全。作為商家更要遵紀守法，誠信經營，保證食品安全，讓消費者吃得放心，吃得安全。