食品伙伴網訊  7月18日，貴州省市場監管局公布第25期食品抽檢信息，2批次食品檢出微生物指標不合格，消費者在購買時需留心。

　　其中1批次不合格樣品為貴州繡蓮外婆食品有限責任公司（直銷點）銷售的標稱貴州繡蓮外婆食品有限責任公司生產的繡蓮外婆牛香吧，該樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品的菌落總數5次檢測結果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。菌落總數超標，可能企業對生產所使用的原輔料把關不嚴，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　另1批次不合格樣品為標稱江口縣仁發山野菜開發有限公司生產的高山筍（蔬菜制品），該樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?醬腌菜》（GB 2714-2015）中規定，醬腌菜中的大腸菌群5次檢測結果均不超過10³CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。大腸菌群超標的原因，可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。銅仁市、黔東南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改。黔東南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州級市場監管部門自通告發布之日起3個月內向省市場監管局報告核查處置情況并向社會公布。
 

　　貴州省市場監管局關于2批次食品不合格情況的通告（2019年第25期）不合格樣品信息