食品伙伴網訊 7月5日，吉林省市場監督管理廳公布的8類食品551批次樣品抽檢中，有12批次樣品檢出不合格，涉及食醋、皮皮蝦、魷魚等。
其中，有3批次食醋檢出不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：松原市國發商貿有限公司銷售的標稱松原市松江老醋釀造有限公司生產的2批次老醋（500mL/瓶、松江+圖形商標、生產日期分別為2021-01-25和2021-05-06）、通化縣快大茂鎮永芳糧油超市銷售的標稱長春市樂福釀造廠生產的桂花香醋（450ml/瓶、金生泉商標、生產日期2020-09-10）。
不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規定，固態發酵食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。
還有，4批次皮皮蝦、魷魚檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：吉林市吉林東市商貿經濟示范區向洋海鮮水產店銷售的海水蝦（皮皮蝦）（購進日期2021-05-11）、海水蝦（公皮皮蝦）（購進日期2021-05-11）；吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司長春經開四區店銷售的冰鮮大魷魚（購進日期2021-05-24）；吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司長春進化街店銷售的小魷魚（購進日期2021-05-20）。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在鮮、凍水產甲殼類動物中的限量值為0.5mg/kg，在頭足類軟體動物中的限量值為2.0mg/kg。
還有3批次魚類檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：汽車產業開發區風云水產行銷售的鯉魚（購進日期2021-05-14）、朝陽區億鑫水產店銷售的武昌魚（購進日期2021-05-17）、寬城區農貿水產大市場郭娣海鮮批發行銷售的黑魚（購進日期2021-05-23）。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中的殘留限量不得超過100μg/kg。
此外，還有2批次不合格樣品為：松原經濟技術開發區欣堡生鮮超市銷售的棗糕（糕點）（計量稱重、生產日期2021-05-12）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；大商股份延吉千盛購物廣場有限公司銷售標稱延吉市翔大食品有限公司生產的土雞蛋糕（500g/盒、翔大+圖形商標、生產日期2021-03-04）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分析原因進行整改；經營環節屬地市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。 吉林省市場監督管理廳關于食品不合格情況的通告（2021年第27期）不合格樣品信息 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢測機構 | 備注 | 1 | 松原市松江老醋釀造有限公司 | 吉林省松原市寧江區雅達虹工業集中區 | 松原市國發商貿有限公司 | 吉林省松原市開發區恒大御景灣21號樓（21幢）1A56號 | 老醋 | 500mL/瓶 | 松江+圖形商標 | 2021-01-25 | 不揮發酸(以乳酸計)║0.362 g/100mL║≥0.50 g/100mL | 調味品 | 食醋 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 吉林省食品檢驗所 | / | 2 | 松原市松江老醋釀造有限公司 | 吉林省松原市寧江區雅達虹工業集中區 | 松原市國發商貿有限公司 | 吉林省松原市開發區恒大御景灣21號樓（21幢）1A56號 | 老醋 | 500mL/瓶 | 松江+圖形商標 | 2021-05-06 | 不揮發酸(以乳酸計)║0.362 g/100mL║≥0.50 g/100mL | 調味品 | 食醋 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 吉林省食品檢驗所 | / | 3 | 長春市樂福釀造廠 | 長春經濟開發區長石公路3.5公里處 | 通化縣快大茂鎮永芳糧油超市 | 吉林省通化市通化縣快大茂鎮同德路502號 | 桂花香醋 | 450ml/瓶 | 金生泉 | 2020-09-10 | 不揮發酸(以乳酸計)║0.147 g/100mL║≥0.50 g/100mL | 調味品 | 食醋 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 吉林省食品檢驗所 | / | 4 | / | / | 吉林市吉林東市商貿經濟示范區向洋海鮮水產店 | 吉林省吉林市昌邑區匯龍廣場B座一層的農貿市場（原創業大廈一樓）魚區6號 | 海水蝦（皮皮蝦） | / | / | 2021-05-11 | 鎘（以Cd計）║2.9mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 海水蝦 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 通標標準技術服務有限公司大連分公司 | / | 5 | / | / | 吉林市吉林東市商貿經濟示范區向洋海鮮水產店 | 吉林省吉林市昌邑區匯龍廣場B座一層的農貿市場（原創業大廈一樓）魚區6號 | 海水蝦（公皮皮蝦） | / | / | 2021-05-11 | 鎘（以Cd計）║5.8mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 海水蝦 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 通標標準技術服務有限公司大連分公司 | / | 6 | / | / | 松原經濟技術開發區欣堡生鮮超市 | 吉林省松原市經濟技術開發區宏源蔬菜批發市場商企 | 棗糕（糕點） | 計量稱重 | / | 2021-05-12 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 ║1.39║≤1 | 糕點 | 糕點 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 吉林省食品檢驗所 | / | 7 | / | / | 吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司長春經開四區店 | 吉林省長春市長春經濟技術開發區四區24棟7單元101室 | 冰鮮大魷魚 | / | / | 2021-05-24（購進日期） | 鎘(以Cd計)║3.6 mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用農產品 | 其他水產品 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / | 8 | / | / | 吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司長春進化街店 | 吉林省長春市朝陽區進化街1號世紀興嘉園3棟102室 | 小魷魚 | / | / | 2021-05-20（購進日期） | 鎘(以Cd計)║9.6 mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用農產品 | 其他水產品 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / | 9 | 延吉市翔大食品有限公司 | 延吉市朝陽川鎮橫道村二組 | 大商股份延吉千盛購物廣場有限公司 | 吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市朝陽街人民路1188號 | 土雞蛋糕 | 500g/盒 | 翔大+圖形商標 | 2021-03-04 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║353mg/kg║≤100 mg/kg | 糕點 | 糕點 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林國抽 | 吉林省食品檢驗所 | / | 10 | / | / | 汽車產業開發區風云水產行 | 東風大街市場 | 鯉魚 | / | / | 2021-05-14（購進日期） | 恩諾沙星║624μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 淡水魚 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / | 11 | / | / | 朝陽區億鑫水產店 | 長春市朝陽區寬平大路20號，寬平花園小區9,10號門市內，天寶農貿市場北區1號攤位 | 武昌魚 | / | / | 2021-05-17（購進日期） | 恩諾沙星║328μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 淡水魚 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / | 12 | / | / | 寬城區農貿水產大市場郭娣海鮮批發行 | 寬城區農貿水產大市場A－20號 | 黑魚 | / | / | 2021-05-23（購進日期） | 恩諾沙星║346μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 淡水魚 | 第27期 | 2021.07.05 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
