為深入實施“食品安全戰略”，推進食品安全治理體系和治理能力現代化，鷹潭市市場監管局主動作為、創新監管機制，出臺《推進鷹潭市食品安全追溯體系建設的實施意見》，抓住大唐農博城食用農產品批發市場這個重要流通關口，依托“江西省食品安全溯源平臺”，壓實各方責任、堅持多元共治，推進數字化追溯管理體系建設。

　　建立健全食用農產品市場準入制度

　　大唐農博城作為鷹潭市唯一一家食用農產品批發市場，承擔全市70%以上的食用農產品交易量，市場監管局建立健全食用農產品批發市場準入制度，按照預約入場、進場查驗、等待檢測、卸貨銷售的流程規范操作，管好市場“一進口一出口”。在批發市場內分別設置入場區、待檢區、交易區、不合格品貯存區、出貨區等專門區域；對市場主入口進行規范改造，建設統一專用的進貨車輛通道，設置門崗門禁，嚴把農產品的準入關和檢測關，杜絕農產品從非正規渠道進入和流出市場，確保進場和離場的農產品全面納入追溯管理范圍，實現“一進口一出口”的閉環式管理模式。

　　有機結合快檢體系建設

　　大唐農博城率先建成了農批市場農產品檢驗檢測中心，對于第一次快檢出現不合格的情況，安排再做一次快檢復查，對于復查仍然陽性的產品，及時通知經營戶停止該批次產品銷售，并將該產品移存至不合格產品處置區，及時進行抽樣送檢，做相應的核查處置，對檢測依然不合格的產品，作無害化銷毀處理，共完成快檢1000余批次，食用農產品質量安全狀況整體向好。

　　“主體碼”提升食品安全智慧管理能力

　　市場監管局多次舉辦“贛溯源”平臺操作培訓，點對點指導食用農產品經營者注冊和使用，細致解答實際操作中存在的問題。要求食用農產品入場經營者切實履行主體責任，及時將進貨銷貨信息錄入到“贛溯源”平臺。每個商戶“贛溯源”生成“主體碼”，并在經營場所顯著位置公示，接受群眾和消費者查詢。

　　農批市場經營者向下游經銷商銷售產品時，使用平臺錄入完整的包括“下游經銷商主體、銷售產品的品種、數量、和質量、安全信息”，錄入完成后信息會自動推送至下游經銷商，下游經銷商可通過“一票通”或通過掃一掃“主體碼”查看該產品的上游以及檢測信息。

　　下游經銷商銷售產品時，可利用“主體碼”向普通消費者和群眾展示銷售產品的完整信息。從而實現銷售產品的“順向可追蹤、逆向可溯源，風險可管控，發生質量安全問題產品可召回，原因可查清，責任可追究”。

　　強化食用農產品流通環節監管

　　全市各級市場監管部門進一步加強食品用農產品進貨查驗、索證索票經營過程全鏈條管控，督促大中型商場超市、配送中心、學校食堂、機關企事業單位食堂、重點接待單位、重點餐飲單位、農貿市場必須采購有“一票通”或產地證明的食用農產品。對不能提供“一票通”或者農產品承諾達標合格證的采購單位進行約談，加大抽檢頻次，對抽檢不合格的經營單位依法處罰。

　　建立“源頭賦碼、過程記錄”為核心的食品追溯管理責任體系

　　鷹潭市將以“江西省食品安全溯源平臺”為依托，一體化集成農產品產地（食品生產企業）溯源信息和快檢信息，建設覆蓋“從田間到餐桌”食品全鏈條追溯信息數據鏈。

　　農糧、林業、市場監管等各部門嚴格落實“源頭賦碼”的工作，督促種植、養殖、生產加工等源頭和上游環節嚴格按照“源頭賦碼”要求，上傳相關溯源信息。食品生產經營單位按要求做好追溯信息的生成、采集、上傳等工作?？陀^、有效、真實地記錄和保存食品質量安全信息，實現食用農產品全鏈條“來源可查、去向可追、過程可控、責任可究”，全力保障“從田頭到餐桌”的食品安全，推進食用農產品產地準出和市場準入有效銜接。