2021 年，烏拉圭出口了超過 550,000 噸牛肉，出口額為 23.85 億美元，達到了該行業新的歷史記錄。

此前烏拉圭牛肉年出口量從未超過 50 萬噸，它是世界第八大出口國，2021 年出口量超過 550,000 噸。比 2020 年增加約 14 萬噸，比 2018 年和 2019 年增加約 10 萬噸。

中國購買了35萬噸以上，是烏拉圭最大的牛肉進口國，其占出口總量的64%。運往該市場的肉類數量比 2020 年增加了 54%：增加了約 125,000 噸。而價格的上升體現在今年中國牛肉進口支付比2020年增加了86%：超過17.2億美元。

INAC總裁康拉多·費伯肯定，烏拉圭有足夠的能力面對中國市場的巨大需求，擁有大量牛群、強大的產業和完善的衛生系統等優勢。

中國需求的增加使烏拉圭肉類第二大進口市場北美進口量下降，該市場在 2021 年收縮了 18.8%：對加拿大的出口減少了一半，從 22,400 噸減少到 11,100 噸，而美國則從 74,600 噸降至約 67,900 噸。

增長最快的市場表現出巨大的推動力：韓國的采購量從 1,200 噸增加到 3,600 噸，增加了兩倍。而日本則翻了一番，從 4,800 噸增加到近 9,400 噸。這些市場的價格格外亮眼，特別是在日本，每噸冰鮮肉的價格約為 7,000 美元。

Marfrig 的運營總監馬塞洛·塞科 (Marcelo Secco) 本周表示，烏拉圭在日本擁有肉類供應商的地位，而且該產品享有盛譽。