來自SeafoodNews 12月30日消息，全球水產聯盟(GSA)對3000名美國成年消費者和400家餐廳決策者進行了一項“改變口味”的調查研究后發現，39%的消費者正在尋求用海鮮替代肉類食品。
近三分之一的受訪者表示，他們“非常”想要少吃牛肉、豬肉和羊肉等肉類食品，取而代之的是，海產品以39%位居榜首，家禽緊隨其后，為35%。
GSA指出，對于更關注海產品的人而言，產品的可持續性和負責任生產的生態標簽是消費者最關注的。
根據這項研究，46%的美國消費者對具有最佳水產養殖規范(BAP)標簽的零售產品有良好的看法，64%的消費者會選擇帶有BAP標簽的海產品。
根據GSA調查，在餐飲服務的經營者中，56%的經營者對使用BAP標簽的分銷商有好感。
千禧一代是海鮮消費增長趨勢的一部分，58%的人每周至少吃一次海鮮，27%的人每月至少吃一到兩次海鮮，千禧一代對BAP標簽的認可度最高，對產品環保標簽的信任度最高。
研究證實，消費者重視并認為BAP認證是產品的質量保障。 |
