今年，衡水市市場監督管理局桃城區分局把小作坊提升工程納入全年的食品安全工作重點。該局主管領導及相關科室骨干力量多次深入轄區各鄉鎮街道社區對小作坊進行調研。經過多次調研，結合實際，按照“規范一批，提升一批”原則，決定把“巨鹿香腸”作為提升改造的示范區。

　　“衡水餐桌兩件寶，香腸白干不能少”，相傳，巨鹿香腸明朝時候就有。目前河沿鎮巨鹿村香腸作坊一直沿用祖輩傳下來的傳統工藝手工，多年來深受百姓喜愛，供不應求。但通過調研發現，雖然“巨鹿香腸”很受歡迎，但各家小作坊普遍存在面積小、設施設備簡易、人手不足、環境衛生條件差等狀況，針對這種情況，該局河沿市場監管所按照屬地監管原則，積極與各家“巨鹿香腸”作坊對接，按照“六好”要求做好整改提升（證照資質落實好、生產布局規劃好、環境衛生保障好、臺賬記錄勤記好、添加用量把控好、食品安全質量好）。通過對接，各家作坊正有擴大規模的打算，并表示將積極配合市場監管部門盡早盡快做好整改提升工作，為消費者提供安全放心食品。

　　為規范各家小作坊生產加工行為，該局立足“巨鹿香腸”小作坊行業現狀，堅持問題導向，多舉措加強轄區食品小作坊監管，引導小作坊提質升級。

　　前期宣傳，積極引導帶動

　　該局積極行動，建立了巨鹿小作坊微信群，多次召開“坐談會”與經營戶面對面交流，大力宣傳本次提升行動的要點與好處，詳細了解其經營情況，認真解答經營戶的疑問與難題。用切切實實的讓規范化生產，清潔化加工，制度化管理的思想在小作坊經營戶心中落地生根。

　　自主申報，掌握基礎信息

　　該局對巨鹿村申報規范提升的4家香腸小作坊的基本情況進行全面摸排，準確掌握各小作坊的證照情況、加工場所面積、基礎設施、流程布局、臺賬記錄等詳細狀況，并在前期摸排的基礎上，提出整改提升方案和標準要求。

　　現場指導，規范提升標準

　　針對部分食品小作坊生產設施落后、生產環境簡陋等現狀，該局多次上門，從加工場所改造、設備升級更新、臺賬制度建立、食品原材料存儲等方面悉心開展幫扶指導工作。

　　多次檢查，確保提升到位

　　通過打出日常與專項檢查的組合拳，多次突擊檢查和“回頭看”，引導巨鹿香腸小作坊逐步向規范化靠攏，向制度化落實，向清潔化發力，保障本次提升改造行動到位。

　　流程有序、環境整潔、操作規范……這是當前“巨鹿香腸”小作坊生產的普遍場景，對比以前的小作坊，目前真正實現了“散、亂、差”到“潔、凈、美”的轉變。

　　下一步，該局將在規范提升的基礎上樹立典型，以點帶面，宣傳帶動其他小作坊生產經營者主動學習、改造提升，持續優化營商環境，促進產業轉型升級，助力鄉村振興，確保廣大群眾舌尖上的安全，增強人民群眾的獲得感、幸福感。