| 發布單位 | 國家衛生和計劃生育委員會 國家衛生和計劃生育委員會 | 發布文號 | 2016年第14號 |
|---|---|---|---|
| 發布日期 | 2016-11-01 | 生效日期 | 2016-11-01 |
| 有效性狀態 |  | 廢止日期 | 暫無 |
| 屬性 | 通告公告 | 專業屬性 | 限量相關 |
| 備注 | 1. 食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮 2. 茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍 茶多酚 二氧化碳 焦糖色（普通法） 乳酸 纖維素 亞硫酸鈉 聚二甲基硅氧烷及其乳液 3. 食品營養強化劑鈣擴大使用范圍 鈣 | ||
根據《食品安全法》規定，審評機構組織專家對食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍和食品營養強化劑鈣擴大使用范圍的安全性評估材料審查并通過。
特此公告。
附件：1. 食品用香料新品種9-癸烯-2-酮
2. 茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍
3. 食品營養強化劑鈣擴大使用范圍
國家衛生計生委
2016年11月1日
附件1
食品用香料新品種 9-癸烯-2-酮
英文名稱： 9-Decen-2-one
功能分類：食品用香料
?。ㄒ唬?用量及使用范圍
配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產需要適量使用。
（二） 質量規格要求
1 范圍
本質量規格要求適用于以10-十一碳烯酸為原料制得的食品添加劑9-癸烯-2-酮。
2 化學名稱、分子式、結構式、分子量
2.1化學名稱
9-癸烯-2-酮
2.2分子式
C10H18O
2.3結構式
2.4相對分子質量
154.25 （按2007年國際相對原子質量）3 技術要求
3.1感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
| 項 目 | 要 求 | 檢驗方法 |
| 色澤 | 無色至黃色 | 將試樣置于比色管內，用目測法觀察 |
| 狀態 | 透明液體 | |
| 香氣 | 有梨、菠蘿、蘋果的香氣 | GB/T 14454.2 |
3.2 理化指標：應符合表2的規定。表2 理化指標
| 項 目 | 指 標 | 檢驗方法 |
| 含量，w /% ≥ | 99 | 附錄A |
| 折光指數(20 ℃) | 1.431～1.441 | GB/T 14454.4 |
| 相對密度(25 ℃/25 ℃) | 0.840～0.850 | GB/T 11540 |
附錄A ：食品添加劑9-癸烯-2-酮含量的測定
A.1 儀器和設備
A.1.1 色譜儀：按GB/T 11538—2006中第5章的規定。
A.1.2 柱：毛細管柱。
A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。
A.2 測定方法
面積歸一化法：按GB/T 11538—2006中10.4測定含量。
A.3 重復性及結果表示
按GB/T 11538—2006中第11.4條規定進行，應符合要求。
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。
附錄B ：食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖及操作條件 (面積歸一化法)
B.1 食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖
食品添加劑9-癸烯-2-酮氣相色譜圖見圖B.1。
B.2 操作條件
B.2.1 柱：毛細管柱，長60m，內徑0.25mm。
B.2.2 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25um。
B.2.4 色譜爐溫度：70 ºC保持0分鐘，以每分鐘5ºC 的升溫速率升至220ºC。
B.2.5 進樣口溫度：250ºC。
B.2.6 檢測器溫度：300ºC。
B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。
B.2.8 載氣：氦氣。
B.2.9 柱前壓：0.13MPa。
B.2.10 進樣量：1.0uL。
B.2.11 分流比：350：1。
附件2：茶多酚等7種食品添加劑擴大使用范圍
| 序號 | 名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量（g/kg） | 備注 |
| 1. | 茶多酚 | 抗氧化劑 | 04.01.02.05 | 果醬 | 0.5 | 以兒茶素計 |
| 11.05.01 | 水果調味糖漿 | |||||
| 2. | 二氧化碳 | 其他 | 14.01.01 | 飲用天然礦泉水 | 按生產需要適量使用 | - |
| 3. | 焦糖色（普通法） | 著色劑 | 14.03.04 | 其他蛋白飲料 | 按生產需要適量使用 | - |
| 4. | 乳酸 | 酸度調節劑 | 01.05.01 | 稀奶油 | 按生產需要適量使用 | - |
| 5. | 纖維素 | 抗結劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑 | 01.06 | 干酪和再制干酪及其類似品 | 按生產需要適量使用 | - |
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | |||||
| 07.0 | 焙烤食品 | |||||
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 | |||||
| 08.03.05 | 肉灌腸類 | |||||
| 12.05 | 醬及醬制品 | |||||
| 12.09.03 | 香辛料醬（如芥末醬、青芥醬） | |||||
| 16.03 | 膠原蛋白腸衣 | |||||
| 6. | 亞硫酸鈉 | 護色劑、抗氧化劑 | 04.01.02.05 | 果醬 | 0.1 | 以二氧化硫殘留量計 |
| 7. | 聚二甲基硅氧烷及其乳液 | 食品工業用加工助劑（消泡劑） | - | 畜禽血制品加工工藝 | 0.2 | - |
附件3：食品營養強化劑鈣擴大使用范圍
| 序號 | 名稱 | 功能 | 食品分類號 | 食品名稱 | 使用量 | 備注 |
| 1. | 鈣 | 食品營養強化劑 | 01.02.02 | 風味發酵乳 | 250 mg/kg ～ 1000 mg/kg | 鈣的化合物來源符合GB14880中附錄B的要求。 |
