一、發證產品范圍及申證單元 實施食品生產許可證管理的食用植物油產品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽等植物油料制取的原油（毛油），經過加工制成的食用植物油（含食用調和油）。芝麻油不在發證范圍之內。其申證單元為1個，即食用植物油。 在生產許可證上應注明獲證產品名稱及品種，即食用植物油（半精煉、全精煉）。分裝企業應單獨注明。企業獲得全精煉食用植物油生產許可證的，可以覆蓋半精煉食用植物油。食用植物油生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0201。 二、基本生產流程及關鍵控制環節 ?。ㄒ唬┗旧a流程。 1．壓榨法制油工藝流程 以花生果為例：清理→剝殼→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生原油（毛油） 2．浸出法制油工藝流程 以大豆為例：清理→破碎→軟化→軋胚→浸出→蒸發→汽提→大豆原油（毛油） 3．油脂精煉工藝流程 原油（毛油）→過濾→水化（脫膠）→堿煉（脫酸）→脫色→脫臭→成品油 ?。ǘ╆P鍵控制環節。 堿煉，脫臭。 （三）容易出現的質量安全問題。 1. 酸值（酸價）超標。 2. 過氧化值超標。 3. 溶劑殘留量超標。 4. 加熱試驗項目不合格。 三、必備的生產資源 ?。ㄒ唬┥a場所。 企業應建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質及其他擴散性污染源的地區。食用植物油生產企業廠房設計合理，能滿足生產流程的要求。企業的不同性質的場所能滿足各自的生產要求。 廠房具有足夠空間，以利于設備、物料的貯存與運輸、衛生清理和人員通行。 廠區道路應采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質材料鋪設，防止積水和塵土飛揚。 廠房與設施必須嚴格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。 生產區域（原料庫、成品庫、加工車間等）應與生活區分開。 ?。ǘ┍貍涞纳a設備。 1．壓榨法制油生產的企業應具備：（1）篩選設備；（2）破碎設備；（3）軟化設備；（4）軋胚設備；（5）蒸炒設備；（6）壓榨設備；（7）剝殼設備（需要剝殼的油料品種）；（8）其他必要的輔助設備。 2．采用浸出法制油生產的企業應具備：（1）篩選設備；（2）破碎設備；（3）軟化設備；（4）軋胚設備；（5）浸出器；（6）蒸發器；（7）汽提塔；（8）蒸脫機；（9）其他必要的輔助設備。 3．油脂精煉設備：（1）過濾設備；（2）脫膠設備（煉油鍋，離心機）；（3）堿煉設備（煉油鍋，離心機）；（4）脫色設備（脫色塔）；（5）脫臭設備（脫臭器）；（6）脫蠟設備（需要進行脫蠟時）；（7）包裝設備；（8）其他必要的輔助設備。 所列生產設備應根據生產工藝設計的需要進行配置。 四、產品相關標準 GB2716-88《食用植物油衛生標準》；GB13103-91《色拉油衛生標準》；GB 15197-94《精煉食用植物油衛生標準》；GB/T17756-1999《色拉油通用技術條件》；GB/T17757-1999《高級烹調油通用技術條件》；GB1535-2003 《大豆油》；GB1534-2003《 花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亞麻籽油》；SB/T10292-1998《食用調和油》；備案有效的企業標準。 五、原輔材料的有關要求 嚴禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生產食用植物油。企業生產食用植物油的原輔材料必須符合國家標準、行業標準規定。 六、必備的出廠檢驗設備 ?。ㄒ唬┝_維朋比色計；（二）電爐（可調溫式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）氣相色譜儀（溶劑殘留量項目委托檢驗的，此設備可不作要求）。 七、檢驗項目 食用植物油產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。 食用植物油質量檢驗項目表
注：1.表中的檢驗項目應根據相應的產品標準而定，產品標準中有該項目要求的進行該項檢驗。2．標簽除符合GB7718-1994的規定及要求外還應符合相應產品標準中的標簽要求。 八、抽樣方法 根據企業所申請取證產品品種，在成品庫中隨機抽取1種產品進行發證檢驗。優先抽取精煉程度高的產品。 抽樣基數：同一批次的食用植物油產品不得少于50桶（瓶）。 抽樣數量：抽取2個包裝桶（瓶）且總量不少于3kg。1份檢驗，1份備查。 樣品及抽樣單內容經確認無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，并加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。 九、其他要求 ?。ㄒ唬┍绢惍a品允許分裝。 ?。ǘ┦秤谜{和油行業標準（SB/T10292-1998）對食用調和油進行了嚴格的定義，并將其按產品質量要求分為三個等級，即調和油、調和高級烹調油、調和色拉油。檢驗結果按照食用調和油行業標準中相應等級指標要求進行判定。 ?。ㄈ┘t花籽油屬于半精煉食用植物油的，其發證檢驗項目按照《食用植物油衛生標準》（GB2716-88）進行檢驗；屬于全精煉食用植物油的，其發證檢驗項目按照《精煉食用植物油衛生標準》（GB15197-1994）或《色拉油衛生標準》（GB13103-1991）進行檢驗。檢驗結果按照執行的相應標準進行判定。 （四）原油（毛油）需要經過處理，符合相應產品標準中成品油質量指標和衛生要求，方可食用。 |
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