本標準規定了食品中梔子黃的代表性成分:藏花素、藏花酸的測定方法。

本標準適用于冰淇淋、蜜餞、腌菜、干杏仁、巧克力、糕點、熟肉、醬油、果汁、配制酒、果凍、薯片中藏花素和藏花酸的測定。