| 標準類別 | 國家標準 | 發布日期 | 2005-01-25 |
|---|---|---|---|
| 標準狀態 |  關于標準有效性標注的說明 | 實施日期 | 2005-10-01 |
| 頒發部門 | 衛生部,國家標準化管理委員會 | 廢止日期 | 2016-11-13 |
標準介紹
GB 10136-2005 腌制生食動物性水產品衛生標準 Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin
代替GB 10136-1988 蟹糊(蟹醬)衛生標準 （已作廢）
本標準被GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產制品代替
本標準規定了腌制生食水產品的衛生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、標識、包裝、貯存、運輸的衛生要求。
本標準適用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河蝦、貝殼類和新鮮的海蟹為原料，采用食鹽鹽漬或白酒、黃酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水產品。
本標準也適用于以鮮梭子蟹為原料，經水洗凈，去蟹殼、鰓條和蟹腳末端，加鹽粉碎而制成的可直接食用的水產加工品。
相關公告：國家衛生計生委關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 六偏磷酸鈉》（GB 1886.4-2015）等47項食品安全國家標準的公告 2015年第9號
