本標準規定了凍扇貝產品的分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝為原料，經處理、速凍制成的產品。其他品種扇貝生產的相應產品可參照執行。