標準類別	國家標準	發布日期	2012-12-31
標準狀態	關于標準有效性標注的說明	實施日期	2013-08-01
頒發部門	國家質量監督檢驗檢疫總局,國家標準化管理委員會	廢止日期	暫無

標準介紹GB/T 29342-2012 肉制品生產管理規范
本標準于2013年8月1日實施
本標準規定了肉制品加工的術語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設施、設備、人員的要求及管理、衛生管理、生產過程管理、質量管理和標識的要求。
本標準適用于肉制品加工企業產品生產過程的質量管理。
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