標準類別	國家標準	發布日期	2003-08-11
標準狀態	關于標準有效性標注的說明	實施日期	2004-01-01
頒發部門	衛生部	廢止日期	2010-06-01

GB/T 5009.3-2003 食品中水分的測定
代替GB/T 5009.3-1985，被GB 5009.3-2010 食品安全國家標準 食品中水分的測定代替
本標準規定了食品中水分的測定方法。
本標準中直接干燥法適用于谷物及其制品、水產品、豆制品、乳制品、肉制品及鹵菜制品等食品中水分的測定。減壓干燥法適用于糖及糖果、味精等易分解食品中水分的測定。蒸餾法適用于含較多的揮發性物質的食品如油脂、香辛料等水分的測定。
更多參見食品衛生檢驗方法理化標準5009專題