隨著人們生活質量的不斷提高，今時不同往日了，現在是全面小康的·1社會，所以會有許多不同種類的食材出現人們的日常生活中，并且都會被人們做成許多美味的菜品，我國人們的餐桌可以說是越來越豐富多彩了。不可置否的是人們對于食材功效和作用并不了解，有些食物長期食用其實是對身體很不好的。建議大家可以通過百度去多多查閱一下食材的功效，那么現在有個疑問，很多人都在關心吃皮蛋好嗎？接下來，由我帶領大家閱讀下面的內容了解一下吧。

一、吃皮蛋好嗎

首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲;因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果。

二、不適合吃的人群

1、幼兒不能吃皮蛋

幼兒的臟器發育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋屬腌制品，含有很多對身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，腌制是添加的化學堿，兒童對鉛又特別敏感。這些物質對兒童有較大的損傷，容易出現骨骼和牙齒鈣流失，發育不良，食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育，不宜食用。

2、肝病患者不能吃皮蛋

肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬腌制品，很多成分在食用后對人體有一定的副作用，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。

3、身體素質差不能吃皮蛋

皮蛋屬于腌制品，里面含有很多的菌類，就算再干凈的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很干凈松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌會有很多進入松花蛋內，如果身體素質較差，身體抵抗力差，就很容易感染上菌類，引起不適。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。

4、老年人不宜吃皮蛋

老年人由于牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而廣泛受到老年人的喜愛，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不過，松花蛋最好不要經常吃,含鉛量比較高,易導致老年癡呆,掉發,牙齒脫落,還有就是喪失方向感等。

通過上面的文字內容對“吃皮蛋好嗎”進行了分析和解答，同時人們對皮蛋的功效有一個深入的了解。皮蛋是屬于蛋類的一種，皮蛋經常作為一種涼拌菜出現在人們的餐桌上，而且因為它的制作過程和味道都很獨特，所以只有中國才有的特色美食，并且皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用。雖然皮蛋很可口，但是要注意一點幼兒、肝病患者、老年人、身體素質差的人千萬別吃皮蛋，這會造成身體上的負擔，嚴重一點的還會出現食物中毒的現象。