| 1.大麥及大麥芽 含有維生素(維生素食品)A、B、E和淀粉酶、麥芽糖、葡萄(葡萄食品)糖、轉化糖酶、尿囊素、蛋白質(蛋白質食品)分解酶、脂肪和礦物質等。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的愈合。 2.酸奶 酸奶除含有牛奶的全部營養素外，突出的特點是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。 對于胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制體內霉菌的生長，可預防使用抗菌素類藥物所導致的菌群失調。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積，因而有防癌作用，酸奶有輕度腹瀉作用，可防止老年(老年食品)人便秘(便秘食品)。 3.蘋果(蘋果食品) 蘋果既能止瀉，又能通便。其中含有的鞣酸、有機堿等物質具有收斂作用，所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉，單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素(纖維素食品)可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用。 4.西紅柿 含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸，可保護維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能協助胃液消化(消化食品)脂肪，番茄素還能抑制細菌和真菌的生長，可治療口角炎。 5.橘皮 橘皮對消化的促進作用主要是其中含有的揮發油(油食品)對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動。 6.雞肫皮 又稱雞內金，為雞胃的內壁。雞肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進胃蠕動。胃激素遇高熱易受破壞，故以生食為佳。 7.番木瓜 未成熟的番木瓜含有兩種酶類，一種叫番木瓜蛋白酶類，一種叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪為脂肪酸，可促進食物的消化和吸收。 8.白菜 含有大量的粗纖維，可促進胃腸道蠕動，幫助消化，防止大便干結。 |
