檢驗原始記錄是出具檢驗報告的依據，實驗的原始資料，原始記錄必須做到真正原始，應當及時、準確、完整、客觀，原始記錄，一要能反映現場狀態的的全部信息，二要能夠再現，具備重現性。

    實際工作中，原始記錄要注意以下的問題：

    (1)記錄更改要規范。

    實驗室原始記錄的更改五花八門，有涂改的，有刀片刮的，有紙片貼的，還有剪刀剪的，等等。這些都是不規范的記錄更改方式。記錄更改執行杠改加標識的原則：即在改動數據上劃一橫杠，然后在橫杠上方填寫更改數據，并加本人簽名或者等效標識。

    (2)記錄信息量太少，表格設計過于簡單，不能真正體現原始。

    例如某單位微生物原始記錄中，主要儀器設備沒有天平的使用原始信息，也沒有恒溫水浴鍋的信息。

    環境溫度條件的記錄，對于微生物來說，是次要的，應該記錄的，是對實驗室無菌條件的監控。既然要求記錄培養從多少時間到多少時間，那么培養箱溫度就不可能一直不波動，需要多個溫度記錄，

    培養基需要溯源——是什么時間配置、什么企業品牌?需要記錄這些相關信息。

    (3)記錄未注明依據標準，或者依據標準年號只寫2位。

    按準則的要求，檢驗原始記錄必須注明檢驗依據標準。同時注意，無論原標準年號是兩位年號，還是四位年號，從2000年開始，一律都改成四位年號。

    (4)原始記錄試驗日期未注明或不明確。

    對于綜合試驗的原始記錄，可能涉及的試驗項目很多，而每個試驗不可能都在同一天進行，這時，每個單項試驗應分別有試驗日期。

    (6)對可能影響檢測結果的試驗環境條件(包括溫濕度要求)應在原始記錄中給予記錄。

    (7)原始記錄中法定計量單位要規范使用。

    錯誤寫法如KN，mpa，mPa等。

    法定計量單位中對單位和詞頭符號的書寫有著嚴格的規定：

    (i) 單位和詞頭的符號所用字母一律為正體。

    (ii)單位符號字母一般為小寫體，但如單位名稱來源于人名者，符號的第一個字母為大寫體。例如：秒S；[小]時h；赫[茲]Hz；瓦[特]w；帕[斯卡]Pa。

    (iii)詞頭的符號字母，當所表示的因數小于10^6時為小寫體，大于10³時為大寫體。例如：千10k；兆10M。

    (8)原始記錄，記錄需要完整，例如對一些實驗現象的描述。

    (9)原始記錄簽字。

    準則要求在原始記錄上簽字的人是，抽樣人員（如果有），操作人員，結果校核人員的標識。

    (10)數值修約不符合標準要求。

編輯：foodnews