| 松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。 松露之所以廣受人們喜愛，那是因為它特殊的香氣能讓人著迷，所以許多餐廳(尤其意大利及法國餐廳)便非常喜愛采用松露為食材，為的是讓美食多出一層飽滿的香味。 松露是真菌界中非常昂貴的食材之一，因其多數時間藏于地下5至40厘米處，所以需要依賴動物去將其刨出。 松露之所以廣受人們喜愛，那是因為它特殊的香氣能讓人著迷，所以許多餐廳(尤其意大利及法國餐廳)便非常喜愛采用松露為食材，為的是讓美食多出一層飽滿的香味。 松露的普遍用法不僅僅是加入到面條中、搭配面包、制成松露油，還有制作成松露蜂蜜(Truffle Honey)。 Truffle Honey能將濃郁的松露與淡雅花香的蜂蜜完美結合，非常適合搭配奶酪、冰淇淋、餅干以及水果等美食。 這款松露蜂蜜是編者首次研究而成，雖然大致成功，但仍舊有需要改善的空間，而需要改善的建議也將寫在本文的最后。 所需材料： 結晶中華土蜂蜜(含蜂巢) 松露橄欖油 餅干 制作： 取出少量的蜂蜜(最好是結塊中華土蜂蜜及蜂巢) 加入三到五匙松露橄欖油(如果是純松露油，那么僅需一匙) 攪拌均勻并搭配餅干或水果食用。(特別適合搭配點奶酪) 鑒于這道菜的制作，松露橄欖油的橄欖味道太重，已經蓋過了原本味道就很淡的松露，所以建議使用松露粉。此外，這款松露蜂蜜制作出來會非常甜膩，建議加點松露鹽(或鹽巴)在其中，幫助平衡味道。 |
