過年過節，每個家庭都會備上瓜子、花生等各種堅果，香香脆脆的特別受孩子喜歡。

堅果最好別吃油炸的、鹽多的。武漢協和醫院營養科營養醫師蔡紅琳說，原味堅果比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。

她解釋說，經過調味的堅果中含有大量的鹽和糖分會導致血壓和血糖升高。

春節大魚大肉吃得多，還常常會喝點酒，再吃辣味的堅果，更容易上火，出現口腔潰瘍等癥狀。堅果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會更高。

很多人吃完堅果會出現咽痛、口瘡、舌頭起泡等上火的癥狀。蔡紅琳說，堅果性偏熱，其中板栗、葵瓜子、山核桃等更溫一些，每次一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏涼一些，能稍微多吃點。吃堅果的時候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，而且不會上火。另外，生的堅果比熟的不易上火。