用料

    柚子皮100克

    柚子肉300克

    冰糖150克

    蜂蜜適量

    做法

    1、準備好柚子、蜂蜜和冰糖;

    2、像削土豆皮那樣把柚子最外面的皮薄薄地削下來，當然用削土豆皮的小刮刀最好;

    3、柚子皮切成細絲，在鹽水里泡20分鐘，很練刀功和耐性~

    4、把柚子肉仔細剝下來，不要白色的瓤;

    5、把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘鍋里，不要放水;接著就不停地翻炒吧，直到沒有水分;

    6、炒的過程中會出一些水，是正常的，繼續炒就可以了，還是要有耐心啊~

    7、直到把柚子皮炒到透明，水份全部收干的時候就可以關火了;炒制過程大約用了20分鐘;

    8、稍微涼一點之后裝在密封的玻璃瓶里，然后倒入蜂蜜，蜂蜜一定要沒過所有的柚子。

    小貼士

    1、在鹽水里泡的目的是為了去掉柚子皮的苦味，怕苦的同志可以多泡一會兒;

    2、韓國的柚子茶好喝是因為那邊的柚子皮不那么苦，瓤的水分比較少;而咱們這邊的正好相反，柚子肉的水分很足，所以就不用再加水了;

    3、市面上蜂蜜的品種很多，有的味道比較古怪，一定要選擇自己喜歡的口味哈;

    4、其實柚子茶的做法并不難，只是切柚子皮和剝柚子肉是個功夫活，要有耐心呀~

    5、炒制的時候要勤翻炒，不然很容易糊鍋;

    6、最好用平底不沾鍋，這樣糊鍋的幾率小很多，另外平底鍋面積比較大，水分揮發的快些，可以節省炒制的時間;

    7、心急的話做好之后就可以沖著喝了，但要是多泡兩天的話味道就更濃郁了~~