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醬油藕片

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:41:33 來源：互聯網
　原料配方 鮮藕100公斤 食鹽5公斤 醬油60公斤 味精0.3公斤 糖精0.1公斤

制作方法 選用正的鮮藕。用清水洗凈后，切成3厘米厚的片。放入沸水中焯透后，撈出隨即倒入缸中，加鹽拌勻。然后將配好輔料的醬油倒入浸漬，當天倒缸一次，第二天再倒一次缸，4～5天即為成品。

質量標準 色棕紅，質脆，不酸。

 
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