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北京蘿卜干

放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:41:37 來源:互聯網
 原料配方 青蘿卜100千克 食鹽5千克 五香面500克

制作方法 1.將青蘿卜洗凈去掉須根,樅切成粗條,然后放入缸內,放一層青蘿卜撒一層鹽。

2.隔一天后倒缸一次,并用手揉搓蘿卜條,以排出辛辣氣味。

3.3天后取出晾曬,并時加翻動,曬至三成干時收起,放入缸內。

4.將五香面拌入蘿卜條內,然后將蘿卜條按實,上面壓上重石。

5.以后每天取下重石,將蘿卜條繼續按實,7天后即成。

產品特點 醇香可口,略帶甜味,質脆且韌。

 
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