| 本技術借助食品膠之間及食品膠與電解質之間協同增效作用的理論指導,以卡拉膠、甘露膠為主要原料，巧妙地利用它們之間的協同作用，達到單一食品膠無法達到的性能，同時也達到降低生產成本，提高經濟效益的目的。用該軟糖粉生產軟糖工藝簡單易行，生產出的軟糖韌性、透明度很好、使用量為1-1.5%。復合膠原料成本４.０～４.５萬元／噸。該技術生產出果凍粉具有凝膠速度適當，形成凝膠韌性好、爽滑可口、并解決了產品脫液收縮和耐酸性差的技術難題。復合果凍粉的原料面本為３.４～３.８萬無／噸。凝膠強度達到８００～１２００Ｇ／cm?該技術生產出的火腿粉具耐熱性好，吸油性、粘著性強，持水性大的優點，原料成本為３.０～３.４萬元／噸，凝膠強度為９００～１５００Ｇ／cm本技術適合于新建廠或現有產品降低成本，提高質量。主要設備投入５～１０萬元即可生產。? 適用范圍及應用前景：適合于新建廠及現有食品添加劑廠開發新品種。? 主要原料及其來源和價格：多種食品膠及電解質。 |
