本期公布196批次監督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、罐頭、肉制品、淀粉及淀粉制品、速凍食品、茶葉及相關制品、糖果制品、水產制品、蜂產品、方便食品、蛋制品和食用油、油脂及其制品等19大類。其中，不合格樣品5批次，合格樣品191批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。檢驗項目見附件。

　　不合格樣品5批次，分別為：

　　1.糧食加工品1批次，平遙縣萬福隆商貿有限公司萬福隆超市銷售的標稱寧武縣富鑫農貿開發有限公司生產的精制純莜面，生產日期2018年5月2日，赭曲霉毒素A檢出值為16.6μg/kg，標準規定≤5.0μg/kg。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　2.水果制品4批次，山西田森集團有限公司安寧店銷售的標稱山西晉膠健康產業有限公司（標稱生產企業地址：晉中市榆社縣云竹鎮東莊食品工業園區）生產的阿膠棗，生產日期2017年12月2日，霉菌檢出值為1.7×104 CFU/g，標準規定≤50 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　山西康樂源食品有限公司（標稱生產企業地址：運城市新絳縣龍興鎮張莊村村北）生產的2批次雪花卷水果制品，生產日期2018年9月18日，霉菌檢出值3.8×102 CFU/g；生產日期2018年10月3日，霉菌檢出值1.4×102 CFU/g，標準規定≤50CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　新絳縣多維食品有限公司（標稱生產企業地址：運城市新絳縣龍興鎮張莊村）生產的雪花片水果制品，生產日期2018年9月11日，霉菌檢出值為60CFU/g，標準規定≤50 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　合格樣品191批次，具體為：

　　1.糧食加工品43批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留等23項指標。

　　2.調味品8批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等18項指標。

　　3.飲料22批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等30項指標。

　　4.酒類11批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等12項指標。

　　5.糕點15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。

　　6.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。

　　7.炒貨及堅果制品12批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

　　8.蔬菜制品4批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等9項指標。

　　9.水果制品41批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等15項指標。

　　10.速凍食品6批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標添加劑等7項指標。

　　11.罐頭8批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等16項指標。

　　12.淀粉及淀粉制品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標。

　　13.肉制品2批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等18項指標。

　　14.糖果制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標等8項指標。

　　15.水產制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等13項指標。

　　16.茶葉及相關制品5批次，檢驗項目為農藥殘留、污染物限量等6項指標。

　　17.蜂產品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、獸藥殘留、微生物指標等14項指標。

　　18.方便食品2批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等9項指標。

　　19.蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。

　　針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關地市食品藥品監督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打各市12331投訴舉報。

　　備注：

　　1、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　2、霉菌

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當所致。

　　3、赭曲霉毒素A

　　赭曲霉毒素是一種污染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）、花生、蔬菜（豆類）等農作物上的曲霉和青霉產生的。赭曲霉毒素A不合格的原因可能是：一是原料把關不嚴、有霉粒；二是企業貯存條件不符合要求，產品可能水分多，存放溫度高，堆放垛高產生內熱反應都有可能造成造成赭曲霉毒素A超標。

　　山西省市場監督管理局

　　2018年12月11日