2018年，唐山市食品藥品監管局認真落實“四個最嚴”要求，以問題導向統領全市食品安全監督抽檢工作。截至12月12日，共組織完成食品安全監督抽檢40829批次，合格率達99%，比2017年提高了0.3個百分點。抽檢人口覆蓋率達到5.2份/千人，為全省最高。抽檢結果顯示，唐山市食品安全狀況總體穩中向好，大宗日常消費品抽檢合格率總體保持較高水平。2018年食品安全監督抽檢具有以下特點：

　　一是覆蓋更加廣泛。抽檢范圍覆蓋了城市、農村、城鄉結合部等不同區域，覆蓋了全市所有在產獲證食品生產企業，覆蓋了生產加工、流通、餐飲、網絡銷售等不同業態。抽檢品種覆蓋了糧食加工品、食用油、調味品、肉制品等31個大類，對食品添加劑、農獸藥殘留等300多個項目進行了檢測。

　　二是靶向更加精準。聚焦群眾關切，增加了對食用農產品和大宗食品等重點品種的抽檢數量；增加了對大型批發市場、校園及周邊等重點區域場所的抽檢頻次；并根據日常檢查、突發性食品安全問題等，及時組織了肉制品、粉絲粉條等專項抽檢。

　　三是處置更加嚴格。對抽檢發現的不合格產品，第一時間啟動核查處置程序，最大限度控制產品風險。在依法查處的基礎上，開展風險會商，協助、督促企業找準問題，落實整改。在局官方網站建立抽檢信息公布專欄，倒逼企業落實主體責任。

　　四是統籌更加科學。將各級抽檢信息錄入國家抽檢信息系統，實現了全環節全系統數據共享，以及抽檢計劃、抽樣、后處理和統計分析的“一盤棋”管理，全面提高了抽檢工作的嚴肅性和數據準確率。定期對抽檢的品種、企業、環節進行科學研判，為有針對性的調整監管重點，整治隱患較大領域提供依據。