最離奇獎 “薯條治脫發”

　　謠言 2018年2月，一條“吃薯條有利于生發”的消息上了微博熱搜，這讓網友們驚呼“90后的脫發終于有救了！”消息稱，該成果由日本一個研究團隊發現，連鎖快餐店炸薯條中使用的一種化學物質能幫助治療禿頂，甚至有利于頭發再生。

　　真相 現代人的生活壓力越來越大，脫發呈現一種年輕化的趨勢，大家對脫發關注度極高，所以，如此荒誕的謠言也頗具市場。真實情況是，科學家在大規模培養體外毛囊干細胞的實驗中，發現聚二甲基硅氧烷（PDMS）可作為培養基來培養毛囊干細胞，有利于頭發再生。恰好一些連鎖快餐企業在炸薯條的過程中，為防止油起泡沫，也少量添加了該物質。于是媒體就將吃炸薯條和治療脫發聯系在一起。其實，該研究結果并不等同于口服PDMS能促進毛發生長，更不用提吃薯條防脫發了。

　　最冤枉獎 “用海綿做八寶粥”

　　謠言 2018年2月，一則聲稱“用海綿做八寶粥”的視頻在網絡上迅速傳播。“大家看一下，這都是海綿！”視頻中，兩男子將幾罐“洲潔潤桂圓蓮子粥”打開倒在盤子里，先倒出一些近乎清澈的液體，后倒出的粥體已經呈果凍狀凝固。其中一人用手抓起倒在盤中的凝固物稍加揉搓，凝固物隨即像破碎的海綿般松散開來。

　　真相 中國農業大學沈群教授認為，視頻中的現象是八寶粥經過冷凍后產生的水米分離現象，是谷類食物經過冷凍后產生的正?，F象。八寶粥經過冷凍后，淀粉回生和豆類中的蛋白質二次變性都可以導致水分析出，化凍后原來緊密的結構變得松軟。這就是大家在視頻中看到的結果，與海綿無關。八寶粥還是那個八寶粥，“海綿寶寶”不背鍋。

　　最天真獎 “熱檸檬水能治療癌癥”

　　謠言 2018年3月，在互聯網上，“熱檸檬水能治療癌癥”的帖子再次熱炒起來。帖子開頭是“北京陸軍總醫院陳惠仁教授強調……熱的檸檬水可以救你一輩子”，內文還配有“陳教授”的照片。帖子內容介紹了怎么制作熱檸檬水以及所謂熱檸檬水殺死癌細胞的“理論”，并聲稱“熱檸檬水能釋放一種苦澀抗癌物質，是醫藥領域有效治療癌癥的最新進展”。

　　真相 《北京青年報》發表獨家辟謠文章，經過向陳惠仁教授本人求證，得到其第一時間回復，并針對謠言發表了一篇《聲明與呼吁》。陳教授在蓋有陸軍總醫院官方印章的《聲明與呼吁》中直接指出：“所謂‘熱檸檬可殺癌細胞’的網文，系有人假冒我的名義所為，所配發的肖像照也不是我本人。請大家不要相信。”陳教授強調“我的專業是血液病學，對于有關食物抗癌防癌未作過專門研究，也從未在網絡、微信上發布有關食物抗癌防癌的文章”。

　　最心機獎 “星巴克咖啡致癌”

　　謠言 2018年3月底，外媒報道稱，美國加州一家法院最終裁定，要求星巴克等咖啡加工及零售商須在加州銷售的咖啡產品標簽上加注致癌風險警告標識。4月初，國內網絡被文章《星巴克最大丑聞曝光，我們喝進嘴里的咖啡，竟然都是這種東西……》刷屏，直指“咖啡致癌”。

　　真相 一起國外案件引發了國內咖啡業的大轟動，并且直指業內名家，不可謂不心機。微信公眾號“科普中國”發表文章介紹，此次“罪魁禍首”是丙烯酰胺。其實，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，也不是星巴克添加的，而是在烘焙過程中自然出現的，所有咖啡中都會含有這種物質。而且每500ml咖啡僅需速溶咖啡粉2g左右，通過咖啡攝入丙烯酰胺的量遠遠低于薯片等食物。除此之外，丙烯酰胺在人體中致癌的風險并沒有被明確證實。

　　最簡單粗暴獎 “大蒜熗鍋致癌”

　　謠言 2018年5月，一段關于“大蒜熗鍋致癌”的視頻很是火爆，視頻中介紹了吃蒜三大致癌隱患，其中一種就是大蒜熗鍋。視頻稱，大蒜熗鍋可產生丙烯酰胺，引發癌癥。

　　真相 微信公眾號“全民較真”發表文章表示，香港食物安全中心曾將大蒜、洋蔥等22種蔬菜樣品送至實驗室，研究炒制過程中丙烯酰胺的生成量，發現炒大蒜可能產生丙烯酰胺，但每克大蒜僅能生成0.2微克的丙烯酰胺。視頻中的檢測結果只是檢出丙烯酰胺，并沒有公布其含量，且不能排除這是其他食材在油炸過程中產生的丙烯酰胺，同時，丙烯酰胺是否致癌也無根據，因此，大蒜熗鍋致癌沒有可信度。癌癥病因復雜，甩鍋給大蒜確實“簡單粗暴”。

　　最無辜獎 “茶葉農殘毒死小金魚”

　　謠言 2018年5月，一則“用金魚檢測茶葉農殘超標，結果毒死小金魚”的視頻在朋友圈和微博廣泛傳播。在視頻中，將小金魚分別放入綠茶、花茶和黑茶中，不久后，綠茶、花茶中的小金魚相繼死去，黑茶里的金魚仍正常游動。視頻稱，這是因為綠茶、花茶含有農藥殘留，所以金魚才很快死亡。

　　真相 小金魚無辜死亡，是因為花茶和綠茶未發酵，含有茶皂素。茶皂素會通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發生改變，最終導致金魚死亡。黑茶在發酵過程中，茶皂素會消耗很多。浙江大學農學院副院長、茶學系副主任、博士生導師王岳飛教授表示，別看茶皂素殺魚干凈利索，但是對人卻沒什么害處。中國農業科學院茶葉研究所研究員、博導、科技處處長林智認為茶水中的茶多酚會對小金魚產生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高。

　　最嚇人獎 “生吃白糖體內長螨蟲”

　　謠言 2018年7月初，有微信文章稱，存放一年以上、顏色變黃的白糖，常長出一種叫“螨”的小蟲。生吃這種白糖，螨蟲就會進到人體內引起急性胃炎，進入尿道可引起尿道感染，甚至會引發尿頻、尿急、尿痛和血尿等問題。

　　真相 食品工程博士云無心表示，“白糖致螨”的歸因很不嚴謹，白糖只是眾多可能導致螨蟲感染的媒介之一。武漢市食品藥品監管局微信公眾號“康康姐”認為，儲存不當，儲存時間過久，白糖的確會滋生螨蟲。所以國家食品安全抽檢的標準里，白糖有一項為“螨蟲不得檢出”，但是并不是所有白糖都有螨蟲，只要是通過正規渠道購買的合格產品，就不會有螨蟲，生吃沒問題。退一步講，就算真的吃了螨蟲，也沒有那么嚇人。因為螨蟲不是寄生蟲，不會寄宿在人體內，如果被吃進肚子里，會被胃液殺死，最終排出體外，并不會像傳說中的那樣引起急性胃炎，更不會進入尿道。

　　最戲精獎 “木耳打藥”

　　謠言 2018年8月，一個“木耳打藥”的視頻在網上瘋傳，視頻中，一位東北大叔在一片木耳地里打藥，同時跟另一個人對話。大叔稱，現在種木耳需要打好幾種藥，比如農達（除草劑草甘膦的商品名）、殺蟲劑還有激素等。

　　真相 針對網傳的這段“木耳打藥”視頻，中國食用菌協會發布聲明，嚴厲譴責“黑木耳頻繁用農藥”惡意視頻。中國食用菌協會常務副會長高茂林表示，視頻中所反映的內容存在諸多疑點，其中所說的除草、殺蟲等環節都與實際生產過程不符。視頻具有明顯的不良動機和惡意抹黑的意圖，可能會對不了解食用菌生產實際的消費者產生誤導。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，木耳在生產過程中允許使用農藥，但總體是以防為主，以治為輔。

　　最無中生有獎 “食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒”

　　謠言 2018年8月底，一個名為《中國賣鹽的是畜生》的帖子在網絡上流傳，描述了“中央黨校余教授”的經歷，發現轉氨酶升高、總膽紅素升高、肌酐升高，他排查所吃食品后認為罪魁禍首是鹽里面的抗結劑亞鐵氰化鉀。

　　真相 科信食品與營養信息交流中心食品副主任鐘凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑，國產食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用并不會給人體帶來傷害。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅強調，按照國家標準規定，食鹽中添加的亞鐵氰根抗結劑含量不得超過每公斤10毫克，照該標準推算，相當于每天要吃3兩左右（150克，相當于三分之一袋）的食鹽，才有可能造成慢性毒性。兩位專家均表示，目前市面上允許售賣的食鹽都是符合國家標準的。

　　最有來頭獎 “醋蛋液包治百病”

　　謠言 2018年11月，一篇名為《央視揭秘中醫養生秘方：醋蛋治百病》的文章引發了網民關注。網傳文章宣稱醋蛋液是一個大有來頭的配方，醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中就有相關記載。醋蛋液的制作方法是用醋泡整只生雞蛋，待蛋殼被醋酸完全溶解之后，戳破雞蛋，讓醋和蛋液混合而得。文章稱醋蛋液有健美肌膚、延緩衰老、保護肝臟、提高人的體質的功效，甚至可以“調理人體70多種疾病”。

　　真相 上海中醫藥大學附屬岳陽醫院中西醫結合醫師侯霄雷表示，《傷寒雜病論》里只有一張用醋和雞蛋一起入藥的方子，名為“苦酒（即醋）湯方”，主治咽喉部位受到創傷、潰瘍，無法說話等。無論從原料、制作方法，還是功效看，“苦酒湯”與“醋蛋液”都有很大的區別，網傳文章有偷換概念、混淆視聽嫌疑。