最近，法國的研究人員發表了一份報告指出，長期食用有機食品，可以極大降低患癌風險。這份報告顯示，食用有機食品多的人群，其罹患癌癥的比率較低（269人），食用有機食品較少的人群，其罹患癌癥的比率則相對較高（360人）。多吃有機食品真的可以防止癌癥嗎？有機食品和普通食品有什么區別？

　　問：有機食品和普通食品有什么區別？

　　主持人：有機食品在國際上被稱為ORGANIC FOOD，它指的是在生長過程中不使用農藥、化肥，無人工干預，不使用轉基因技術的蔬菜、水果、糧食、奶制品、禽畜產品、水產品等食物。有機食品倡導人與自然和諧相處而非人為干預，但也正因如此，其產量非常低，售價也比較高。

　　普通食品在生產過程中允許施加法規限定種類范圍及添加量內的化肥、農藥、牲畜飼料，一般來說，限量范圍內添加的化肥、農藥不會對人體健康產生危害。普通食物的產量相對較高，售價也因此不會太高。

　　問：有機食品真的可以防癌嗎？

　　主持人：由于生長環境、生長時間不同，有機和普通食品在營養成分上必然存在差異。盡管目前大眾普遍認可營養成分的差異會對人體健康產生影響，但尚無明確的證據表明營養成分差異會對人體患癌幾率產生影響，因此其對患癌的影響尚不可知。

　　法國科學家的這份研究報告準確度并不高。其主要存在兩個問題，一是樣本數量不多，二是來源數據不準確。比如，食用最多有機食品而罹患癌癥的樣本僅兩例，這樣的樣本量不足以支撐其得出的結論。此外，研究樣本中的群體存在系統性偏差。一般而言，有機食品的單價高，因此常吃有機食品的人一般收入較高，對于健康生活、健康飲食的重視程度較高，這些因素共同作用，才導致其患癌的幾率降低。反之，在食用有機食物量少的人群中，低收入人群比重較高，對健康生活、健康飲食的重視程度相對不高，從而導致其患癌的風險增高。

　　目前，尚無準確實驗數據表明有機食品有很強的預防癌癥作用。癌癥的發生與生活習慣、飲食習慣、生活環境、心理狀態、遺傳基因等多方因素有關，單靠食用有機食品并不能有效抑制癌癥發生。有機食品的單價較高，長期食用是一筆不小的經濟開支。業內人士建議，消費者要量力而行，不要盲目崇拜。