喜茶最近惹上了麻煩。

　　一名認證為美食博主的微博網友@李鑒鵬在1月4日發微博稱，喜茶位于西安小寨賽格分公司的國際店衛生狀況臟亂差。其發出的圖片顯示，該喜茶門店存在地面不整潔，垃圾溢出垃圾桶等現象。

　　第二天，喜茶在官方微博上做出了公開回應，承認上述門店存在一定衛生問題，表示已與顧客聯系道歉，日后會加強衛生管理，并承諾茶湯“四小時一換、黑糖波波兩小時內更換等”。同一天，西安雁塔區食藥監也回復該事件稱：“現場檢查衛生良好，已約談門店負責人。”

　　喜茶在官方微博上的回應

　　而在喜茶回應西安門店情況的微博下方，也有不少網友在繼續指出喜茶的問題，如飲品制作速度太慢，服務態度不佳，其他地區門店也存在衛生狀況不良的問題等。

　　這不是喜茶第一次遭遇衛生狀況的質疑。2018年12月初，就有網友稱在餓了么上購買的喜茶喝出手指大小的透明套異物，喜茶回應稱產品離開門店前無任何異物在內，但無法保證第三方跑腿運輸過程中的食品安全問題。餓了么客服則表示：騎手不可能將包裝打開，將異物放進去，可能是商家操作失誤，導致有不該出現的物品。宛如一場羅生門。

　　喜茶遇到的問題，其實是很多網紅餐飲品牌遭遇的共同問題。一方面，品牌通過多樣營銷、迎合年輕人的定位和產品，短時間內就在網絡傳播渠道上吸引到大量關注和消費者跟風購買，門店不斷擴張；另一方面，門店迅速增加對人才儲備、管理能力需求的幾何級數的增長，也給品牌帶來了不小的挑戰；因為品牌關注度高，一旦出現問題，也同樣會被迅速放大并傳播開去，對品牌造成負面影響。

　　近年來，網紅品牌身上也確實發生過不少狀況。上海網紅面包店Farine因使用過期面粉關門停業，網紅品牌一籠小確幸食品遭細菌感染引發大面積顧客事物中毒，摔碗酒、答案茶等品牌紅極一時又迅速消身匿跡等，也常讓網紅品牌蒙上質量不過關、善于炒作的陰影。

　　除衛生、產品質量等致命的食品安全問題外，產品創新能力不足、出新品速度不夠快，也都可能影響消費者對網紅餐飲品牌的態度。然而無論如何，嚴格管控生產環境衛生、食品安全都是餐飲品牌的應有之義，在此基礎上才有持續發展可言。