為了售賣的面食膨松可口賣相佳，在制作油條過程中違法添加鋁泡打粉（用于發酵）將面臨怎樣的處罰？2018年，因在面食中違法添加，全市警方刑事立案77起，抓獲121人，目前已有26人被判決。

　　記者16日從市公安局食品藥品和環境犯罪偵查支隊（簡稱食藥環偵支隊）獲悉，在面制品領域非法添加含鋁泡打粉專項整治取得顯著成效的基礎上，今年警方將對鹵菜、肉制品添加非食用鹽，水產品和水發貨添加防腐、提鮮的福爾馬林（甲醛含量為35%至40%的水溶液）等化學物質以及加工銷售“注水肉”等領域開展專項整治。

　　●威懾巨大，商家稱不敢添加

　　農歷新年將近，預定包子的市民增多。記者詢問一家位于人民南路的包子店老板，會不會往包子里添加鋁泡打粉時，這位老板忙不迭地說：“絕對沒有加?，F在誰還敢加?。〖拥亩急蛔テ饋砼行塘?。”

　　去年市區最早因非法添加鋁泡打粉被判刑見諸報端的案列，刊登于2018年11月7日的《淮海晚報》。文章稱11月6日上午，清江浦區法院開庭審理并當庭宣判了兩起涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪案件。兩家早餐店制作的小籠包、豆腐卷、油條全部鋁含量超標，兩名店老板均被判處拘役三個月，罰金五千元。清江浦區市場監督管理局副局長張曉來接受記者采訪時稱，去年公安機關和市場監督部門聯合執法，基本完成對清江浦區范圍內的早餐店油條、包子的抽樣檢測，對整個市場進行一次全面凈化。相信經過這一輪凈化后，能有效遏制住市面上早餐店違規添加或超量添加含鋁添加劑的行為。

　　其實，對早餐店油條、包子等面食非法添加鋁泡打粉的凈化，不僅僅發生在清江浦區。記者16日從食藥環偵支隊了解到，自2017年5月正式成立以來，該支隊圍繞百姓身邊的食品安全，在全市持續開展“打擊非法添加 守護百姓餐桌安全”專項行動，取得了明顯成效。2018年，針對百姓常吃的油條、燒餅、包子、面條等面制品中非法添加含鋁泡打粉的領域開展專項整治，全市警方刑事立案77起，抓獲121人，移送起訴96人，法院已判決26人，有效地震懾了該領域的不法從業人員。

　　●今年重點：鹵菜水發貨攤

　　食藥環偵支隊支隊長周杰告訴記者，全市警方將緊緊圍繞百姓身邊的食藥環安全，會同行政監管部門聯合開展嚴厲打擊行動，要通過有針對性的專項打擊來震懾犯罪行為，最終實現百姓餐桌放心。2019年在面制品領域取得成效的基礎上，將對鹵菜、肉制品添加非食用鹽、水產品和水發貨添加防腐、提鮮的福爾馬林等化學物質以及加工銷售“注水肉”等領域開展專項整治。

　　據了解，不法商家為了使腐竹、粉絲、面粉、竹筍、肉皮等食品賣相好，會非法添加吊白塊（次硫酸鈉甲醛），吊白塊對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經口攝入超過10克就能致死；雞爪、牛筋、血豆腐、牛百葉、鴨腸、魷魚、魚、蝦、海參等，不法商家為防腐、提鮮會非法添加福爾馬林，攝入過量將致癌、致畸；在火鍋、火鍋底料及小吃類、鹵味制品等中，不法商家為味美色鮮會非法添加對神經系統、消化系統造成損害的罌粟殼。此外，在腌臘肉，醬鹵肉等肉制品中，亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）容易被濫用，“根據標準，這些產品每千克中亞硝酸鹽的最大使用量為0.15克。”周杰告訴記者，這些添加物將是今年的打擊重點，希望從業人員遵循職業操守，依法經營，共同守護淮安百姓的舌尖安全，同時，歡迎廣大市民向110或當地公安機關舉報。