央廣網北京5月15日消息 據中國鄉村之聲《三農中國》報道，今年年初，我國大蒜價格經歷了兩個多月的上漲，進入4月份之后，價格開始震蕩走低。與3月份“漲2角跌5分”的走勢截然相反，4月份以來，大蒜價格呈現出“漲3分跌5分”的慢跌態勢。

　　隨著新產季的來臨，大蒜開始大量上市，市場供需形勢又將發生新的變化。那么，今年全國大蒜總體生產形勢如何呢？

　　卓創資訊分析師賀坦：近幾年大蒜種植面積和產量的變化情況如下。2015年到2019年北方主產區大蒜面積先增后減，但產量卻并未同步跟進。2015年到2018年國內大蒜收獲面積持續增加，從439萬畝擴增為602萬畝，累計增比達到37.13%；2019年，北方主產區大蒜面積參考460.5萬畝，較高峰2018年相比減少141.5萬畝，下降23.50%。在近5年中，2019年收獲面積預計處于第4位，僅高于2015年，與2016年相差不大，但低于2017年和2018年。

　　再來看產量，目前大蒜整體長勢尚可，在未來一段時間不發生極端天氣的情況下，大蒜出現減產的概率不大。預計2019年4個主產區大蒜產量參考在520萬噸左右，僅高于2016年，低于其他3年。與2016年的減產年份相比增加95萬噸。

　　今年上半年大蒜價格的快速上漲，吸引了業內外的廣泛關注，蒜農、小販、儲存商都摩拳擦掌，心理預期也都較高。在這種情況下，后期大蒜價格會否出現明顯上漲呢？賀坦認為：

　　賀坦：從上半年行情及市場預期來看，卓創認為，今年大蒜上市中前期，蒜農賣貨積極性可能不會太高，小販也可能會“窩住”一部分蒜，大蒜收購的進度可能不快，大蒜價格可能更容易走高。按照過去幾年的大蒜產量對比，2019年大蒜收購價格區間正常在2.2-2.5元/斤，這個價格可以讓蒜農小幅盈利，擴種意愿不會過于強烈。今年在超高人氣的帶動下，大蒜價格沖破3元/斤的可能性很大，同時會導致后續市場價格風險較大。

　　因為，超過3元/斤意味著入庫量會相應較大，蒜農會繼續擴種，出庫期將面臨多重壓力。過去幾年，大蒜入庫量呈現震蕩上漲趨勢，2018年庫存量較2016年減產年增加1倍，消費量也逐步增加，特別是2017～2018年蒜片的加工量增加非常明顯。如果僅參考近幾年的產量和入庫量，卓創認為2019年大蒜合理入庫量在230～240萬噸。如果將今年老蒜的剩余量考慮在內，可能會超過這個數字。

　　山東金鄉是我國最大的大蒜生產基地。據了解，目前金鄉蒜薹收購已完成，并已全面入庫，蒜薹規格以紅帽蒜薹和手拔薹為主，前期收購價格在2元/斤左右。接下來新蒜就將大量上市。

　　山東金鄉農產品物流園分析師李倩：2019年，山東金鄉大蒜的種植面積為60多萬畝，帶動周邊種植面積200多萬畝，農民合理調整了種植結構。目前冷庫蒜的庫存量逐漸減少，市場具有一定的鮮蒜需求量，與此同時，鮮蒜已經陸續進入市場銷售。由于今年的氣候原因，大蒜的長勢良好，很多大蒜個頭都在6公分左右，只是部分產區的蒜苗去年冬季受蟲害影響，一定程度上影響了大蒜的產量。從每年5月20日至8月20日為最佳的大蒜冷藏期，建議農民在進行農作物種植的過程中，密切關注市場行情，合理調整大蒜產業結構，使大蒜的種植適應市場的需求，以保證良好的市場收益。