為全面加強學校食品安全監管，預防發生校園食品安全事故，江蘇省東?？h市場監督管理局多管齊下，打好保障校園食品安全的組合拳，從開展常規檢查、注重食品抽樣、推行“明廚亮灶”、落實主體責任4方面進行全面監督檢查。

　　開展常規檢查 每年春、秋季開學伊始，東?？h市場監管局開展學校食堂及周邊食品經營者、向學校供餐的集體用餐配送單位等進行全覆蓋監督檢查。重點檢查證照、食品進貨查驗、索證索票、進貨臺賬等食品安全制度落實情況，對銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等行為進行查處，排查食品安全風險隱患，將檢查通報教育部門督促整改。

　　注重食品抽樣 東海縣市場監管局組織開展學校食堂米、面、饅頭、調味品等專項抽檢工作，對使用不合格的食品原料的學校進行立案查處。同時，全面指導學校食堂建立食品快檢室，利用技術手段保障學校食品安全。指導東?？h高級中學、東?？h實驗中學、東?？h第一實驗中學等學校建立食品快檢室，配備快檢設備，幫助學校培訓檢驗人員，主要檢驗食用農產品農藥殘留，把好食品入口第一道關口。

　　推行“明廚亮灶” 針對部分學校食堂設施設備陳舊、流程布局不合理、餐具消毒不規范等食品安全隱患，東?？h市場監管局要求各學校利用假期對食堂硬件設施進行改造。制定《東?？h學校食堂明廚亮灶工程建設實施方案》，專門召開學校食堂負責人“明廚亮灶”建設工作推進會，積極引導學校食堂參與“明廚亮灶”建設，安排專業人員逐家進行現場檢查、指導，進行全面檢查驗收。“明廚亮灶”將學校食堂食品制作過程以視頻直播或透明玻璃櫥窗等方式，讓學生、老師們在就餐時能實時直觀地看到廚房食品加工制作環節等關鍵區域操作的全過程，保障學生、老師們的知情權和監督權，不斷提升食品安全保障水平，切實擰緊學校食堂食品“安全閥”。

　　落實主體責任 東海縣市場監管局督促學校實施食品安全校長負責制，落實食品安全第一責任人的責任，健全并嚴格執行各項食品安全管理制度。建立學校食堂監管檔案，發放《春季、秋季學校食堂食品安全告知書》，增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。推進落實“陪餐”制度，接受師生、家長和社會全面監督，營造社會及廣大師生共同關注的良好氛圍。