近日，第20屆中國國際食品和飲料展覽會（SIAL 2019，下稱“中食展”）在上海舉行，在中國市場消費升級，競爭不斷加劇的大背景下，作為近年來對華出口量產生增長的進口食品來源國，在本屆中食展期間，由韓國企業共同組織的聯合展館共有84個企業參加，參展規模相較去年有進一步增加，而對于在中國市場從事了近20年韓國食品貿易的大關株式會社CEO柳昌秀來講，這是他第五次參加該展會，也是感慨最深刻的一次。

　　推動韓國食品產業升級

　　柳昌秀告訴第一財經記者，每次都會來上海參加展覽會，都會有很多“新發現”，尤其是看到展臺上琳瑯滿目的食品，在切身感受到中國市場升級，消費者需求多元化的同時，也能體會到韓國食品在中國市場的發展足跡。“中國和韓國市場在文化背景層面相近，且市場規模和機遇巨大。中國市場對于韓國食品企業的意義，已遠遠不止于銷售渠道這本身，而成為了推進韓國食品產業轉型升級的重要力量。”柳昌秀說。

　　據韓國農水產食品流通公社（下稱“aT”）提供的數據顯示，2019年第一季度，韓國食品對中國內地市場出口額為2.42億美元，相較去年同期增加近20%；同時，數據顯示，韓國食品對華前三十的品類中，有22項產品的出口額相較去年同期有超過10%的大幅度增長，韓國食品對華的出口品類，也從原有的燒酒、調味乳制品、辣椒醬等單一產品，逐步向農產品、鮮牛奶等展開。

　　柳昌秀向第一財經記者展示了一款由韓國中小企業生產的速溶咖啡產品，生產該款產品的企業曾為某知名品牌負責近十年的代工，他表示，在很長的一段時間，韓國的中小食品企業依靠于為大型食品企業提供代工等模式，積累了一定的生產經驗和技術積累，出于韓國的市場規模及風險的考量，許多企業在產品的創新方面無法有較大的突破，但隨著中國消費者對于食品個性化的需求增加，中國市場對于進口食品也提供了細分化的市場，也為許多韓國食品企業提供推陳出新的動力。

　　總部位于韓國京畿道的Foodistry，是一家生產可供便捷飲用的谷物粥、飲料的小型食品企業，其推出的產品獲得了由中食展主辦方頒發的“SIAL Innovation”創新產品認證，該公司副總經理樸永源（音譯）告訴第一財經記者，其正在銷售的產品在韓國的商超及便利店有所覆蓋，不過由于受到市場規模的影響，在發展的過程中有一定的局限性，雖然此前曾將一些貨物出口到海外，但數量一直比較少，發展也比較受限，因此希望參加本屆展會，以尋找長期合作，共同擴大品牌影響力的中國合作伙伴。

　　樸永源認為，韓國大多數中小型食品企業，相較于擁有成熟品牌力和渠道的大型企業，所面臨的最大困難便是品牌知名度和銷售渠道的硬傷，因此，在本次展覽期間，該公司考慮到中國消費者的口味和需求，以及中國單身家庭不斷增多的市場趨勢，開發了可以便利飲用，且易于保管的紫薯粥、南瓜粥產品，并與4家中國大型商超企業及經銷商達成了初步合作意向。

　　“如果沒有來自中國市場的巨大動力，我們公司的研究所也就不會重現燈火通明的樣子了。”樸永源說。

　　借助新渠道

　　相比于中小型企業，對于已經在中國市場有一定成就的韓國食品企業來講，如何提升產品定位，以更符合中國消費者的需求，則是需要思考的另一個維度。據aT方面提供的數據顯示，2019年第一季度韓國生鮮牛奶制品的對華出口額為395萬美元，同比增加26.2%，而由韓國本土奶農聯合體組成的韓國第一大牛奶品牌首爾牛奶協同組合（下稱“首爾牛奶”）也成為切實受益者。

　　首爾牛奶上海地區總代理負責人朱國權告訴第一財經記者，鮮牛奶的生命在于奶品的新鮮度，韓國牛奶相比于其他奶源，與中國地理距離相近，憑借冷鏈保鮮進入中國市場的背景下，可以保證奶品的質量，這是其他市場不具有的優勢。

　　韓國食品的升級，不僅僅是體現在產品，同時也體現在渠道，據柳昌秀回憶，最早韓國食品的銷售渠道，還僅局限于位于“韓國街”的韓國超市，或者少部分進口超市等較為局限的渠道，小范圍的渠道不僅影響了韓國食品的銷量，更使韓國食品的品牌力量和知名度受到影響。

　　同時，韓國食品在中國市場的崛起，也得益于韓國政府及行業協會對于企業的支持與配合，aT是韓國農林水產食品部下屬，負責促進韓國食品進出口及推廣的非營利性機構。近日，韓國aT與盒馬鮮生簽署戰略合作協議，就韓國食品在華擴大市場及推廣層面共同展開合作。

　　針對為何選擇和盒馬鮮生展開合作，aT社長李柄浩向第一財經記者談起了自己的經歷：“當我第一次來到中國，看到盒馬鮮生時，我感受到中國市場在互聯網營銷方面所走出的步伐，既然中國市場正在變化，我們就應當追逐這個變化，為韓國食品企業爭取更多的機會。”

　　盒馬聯合創始人沈麗告訴第一財經記者，其和韓國方面開始合作的兩年以來，韓國食品在門店及APP上的銷售情況及反響都非常良好，尤其是在盒馬主要針對的年輕客戶群體中擁有較高的反響，使盒馬方面決定進一步擴大與韓國方面的合作。

　　李柄浩還表示，除了盒馬以外，韓國企業也正在尋求和天貓、京東等其他主流平臺的合作，在O2O電商新模式的大背景下謀取更多機遇。

　　上海韓國商會秘書長樸烓鑄告訴第一財經記者，在未來的中國市場，“MADE IN CHINA”還是“MADE IN KOREA”將不再是最重要的因素，而產品自身的質量將替代生產國和地緣關系，韓國企業只有通過不斷聆聽中國消費者的需求，并通過和中國各界的進一步溝通，了解他們的需求，才能夠最終抓住機遇，贏得市場。