本報訊 5月22日，江蘇省盱眙縣在京發布龍蝦產業白皮書。中國水產科學研究院淡水漁業研究中心副主任邴旭文表示，經過20余年的發展，盱眙龍蝦產業已從最初的“捕撈+餐飲”模式發展成為集科研、養殖、加工、餐飲、冷鏈物流、節慶、旅游等為一體的完整產業鏈，成為新時代盱眙加快推進漁業綠色發展、實施鄉村振興戰略和農業產業精準扶貧的“先行軍”。

　　據邴旭文介紹，2018年盱眙龍蝦產業經濟總產值達139.41億元，其中，第一產業產值42.67億元，以加工業為主的第二產業產值26.85億元，以餐飲為主的第三產業產值69.89億元，分別占其經濟總產值的30.6%、19.3%和50.1%。目前，盱眙縣從業小龍蝦產業關聯人員達10萬人以上。全縣小龍蝦養殖面積達80.08萬畝，較2018年增加31.1萬畝。其中蝦稻共生面積65萬畝，占81.17%；池塘養殖面積15.08萬畝，占18.83%。盱眙龍蝦年產量達8.05萬噸，年交易量超12萬噸。

　　盱眙龍蝦在加工產業上以龍蝦調料、熟制速凍龍蝦、龍蝦飼料以及龍蝦香米為主。龍蝦調料生產廠家10余家，年產調料1萬余噸；熟制速凍龍蝦加工企業年產整支加工與成品速凍龍蝦1萬噸以上；龍蝦飼料企業年產飼料10萬噸；龍蝦香米加工企業29家。

　　盱眙縣委書記梁三元說，以盱眙龍蝦旗艦店為主的龍蝦名店達1500余家，全國盱眙龍蝦餐飲加盟店超過2000家，加快冷鏈物流服務體系建設，“互聯網+盱眙龍蝦”經營模式讓盱眙龍蝦占領全球市場。特別是以十三香龍蝦為代表的盱眙龍蝦席卷上海、南京、杭州、無錫、蘇州、寧波等城市，其中僅南京市場每年6—9月，日消費龍蝦達70—80噸。因市場需求導致盱眙龍蝦價格近年來漲幅較大，從2012—2018年一路上漲，年均漲幅在20%左右。